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希洛維
發達集團營運長
來源:
健康養身
發佈於 2008-09-09 08:42
選購月餅 注意三少少鹽、少糖、少油
再過幾天就是中秋節,台北市衛生局抽查市售月餅及餡料,結果全部合格,衛生局提醒民眾,選擇月餅時,要注意三少,包括少鹽、少糖、少油,一個廣式月餅,熱量大約600大卡,食用時一定要克制。另外中秋烤肉,可以選擇烤箱、瓦斯爐煎烤,減少炭烤的燒烤過程,引發致癌化合物。(林麗玉報導)
中秋節許多民眾除了吃月餅,還會烤肉應景,台北市衛生局表示,傳統烤肉使用木炭,炭烤後的肉類食品雖然可口,不過燒烤的過程中,肉類的油脂,滴到木炭,燃燒產生的焦油及多環芳香火巠化合物,也都含有類似的致癌化合物, 吃多了會增加離癌的機會。而衛生局也提醒民眾,如果要使用木炭烤肉,要記得在烤肉架上,鋪上一層鋁箔紙,避免生鮮食物與炭火直接接觸,減少有毒物質產生,至於今年衛生局抽查月餅及餡料,抽查125件全數合格,不過藥物食品管理處長姜郁美還是提醒,民眾賞月吃月餅,要注意月餅的熱量,一顆廣式月餅大約有600大卡熱量,相當於兩碗飯。
台北市衛生局表示,民眾挑選月餅時,要注意三少,少鹽、少糖、少油,吃月餅時,應該要減少正餐一半的米飯量,同時多攝取青菜,另外月餅保存,開封之後應該要放入冰箱冷藏。
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