我母親特地教我如何製作高麗菜乾，並希望我廣為宣傳，盡一點心力：
高麗菜不要洗，一片一片剝開曬軟到不脆的程度，加塩揉軟，用重物壓一個晚上。

第二天拿出去曬到變色變軟，大約需要一到兩天的時間。

然後塞入消毒過的容器，要塞緊，然後倒扣讓汁液流出，這個步驟非常重要，若沒有倒扣，會臭掉！

約一週後就可以吃了，炒肉絲、包包子都很好吃。