啊呱 發達集團副總裁
來源:財經刊物   發佈於 2024-10-06 19:51

客人超多店長忙帶位! 員工堅持「慢慢來」 他驚:餐飲服務業快崩潰

客人超多店長忙帶位! 員工堅持「慢慢來」 他驚:餐飲服務業快崩潰
2024/10/04 15:04 東森財經新聞

一名網友表示,到某連鎖火鍋店用餐時,發現店外等候的人大排長龍,店長也忙著帶位,但其他出餐、整理桌面的店員卻仍慢條斯理的工作,讓他驚呼「台灣的餐飲服務快崩潰了?」。
該名網友是在論壇PTT上發文,表示自己最近去某家連鎖火鍋店用餐,發現店外的客人已經大排長龍,店內的店長也在忙著帶位和結帳,但其他工作人員卻還是慢條斯理地收拾桌面,準備食材的員工看起來也很從容不迫。即使店長直接站在員工面前看著他們切肉和擺盤,員工也不像以往那樣,會因為店長的注視而緊張並加快工作速度,反而是冷冷看了店長一眼,依然慢慢做。

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▼原PO表示,自己到火鍋店用餐時,發現明明店內店外的客人都很多,但只有店長一個人忙碌緊張,店內其他員工看起來卻毫不在意,依然慢條斯理的做事。(示意圖/取自Pexels

這個觀察讓他在驚訝之餘,也很感慨,因為以前的餐廳服務生雖然薪水一般,但工作都很努力,對客人展現積極熱情之外,對主管也要恭敬,甚至他覺得有點卑躬屈膝。沒想到如今的餐飲業員工已大不相同,他認為,老闆開店有成本壓力,員工同樣也有,員工的成本壓力就是上班心情。他也覺得,現在客訴似乎也沒什麼作用,因餐飲業長期人力不足,員工的態度似乎也變成了「我X有來上班與不釀食安風險就不錯了,其餘沒在跟你演戲、直接情緒外露」。他也好奇其他網友在餐飲業是否也有觀察到類似情況,是否會覺得「台灣的餐飲服務快崩潰了?」
▼有網友認為,餐飲業長期缺工,導致員工的工作心態轉變也不意外。(示意圖/取自Pexels

此話題引發眾多網友留言討論,不少人也表示看過類似的現象,事實就是現在餐飲大缺工,人力不足情況下,要吃就等、不吃就滾」、「少子化缺工、薪資墊高了,生活開銷變大了」、「台灣人不怕等,但對話態度一定要好」、「這樣很好,維持品質然後鼓勵大家自煮」。
也有網友認為,這代表勞工意識抬頭,未必是壞事:「不錯啊,勞方意識抬頭、慢慢做即可」、「台灣餐飲服務崩潰=員工能舒服做自己=客人別想當皇帝」、「當然慢慢做啊,做那麼快又不會加薪」、「慢慢做就好~做得好做得快也沒獎金」、「店長薪水高本來就要多做點事,那些工讀生沒領多少錢,本來就不需要承擔責任」、「錢都一樣幹嘛那麼拚」、「就領多少而已要做多少,不然你找人把我換掉」。
(封面示意圖/取自Pexels

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