客人超多店長忙帶位！ 員工堅持「慢慢來」 他驚：餐飲服務業快崩潰
2024/10/04 15:04 東森財經新聞

一名網友表示，到某連鎖火鍋店用餐時，發現店外等候的人大排長龍，店長也忙著帶位，但其他出餐、整理桌面的店員卻仍慢條斯理的工作，讓他驚呼「台灣的餐飲服務快崩潰了？」。
該名網友是在論壇PTT上發文，表示自己最近去某家連鎖火鍋店用餐，發現店外的客人已經大排長龍，店內的店長也在忙著帶位和結帳，但其他工作人員卻還是慢條斯理地收拾桌面，準備食材的員工看起來也很從容不迫。即使店長直接站在員工面前看著他們切肉和擺盤，員工也不像以往那樣，會因為店長的注視而緊張並加快工作速度，反而是冷冷看了店長一眼，依然慢慢做。

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▼原PO表示，自己到火鍋店用餐時，發現明明店內店外的客人都很多，但只有店長一個人忙碌緊張，店內其他員工看起來卻毫不在意，依然慢條斯理的做事。（示意圖／取自Pexels）

這個觀察讓他在驚訝之餘，也很感慨，因為以前的餐廳服務生雖然薪水一般，但工作都很努力，對客人展現積極熱情之外，對主管也要恭敬，甚至他覺得有點卑躬屈膝。沒想到如今的餐飲業員工已大不相同，他認為，老闆開店有成本壓力，員工同樣也有，員工的成本壓力就是上班心情。他也覺得，現在客訴似乎也沒什麼作用，因餐飲業長期人力不足，員工的態度似乎也變成了「我X有來上班與不釀食安風險就不錯了，其餘沒在跟你演戲、直接情緒外露」。他也好奇其他網友在餐飲業是否也有觀察到類似情況，是否會覺得「台灣的餐飲服務快崩潰了？」
▼有網友認為，餐飲業長期缺工，導致員工的工作心態轉變也不意外。（示意圖／取自Pexels）

此話題引發眾多網友留言討論，不少人也表示看過類似的現象，事實就是現在餐飲大缺工，人力不足情況下，要吃就等、不吃就滾」、「少子化缺工、薪資墊高了，生活開銷變大了」、「台灣人不怕等，但對話態度一定要好」、「這樣很好，維持品質然後鼓勵大家自煮」。
也有網友認為，這代表勞工意識抬頭，未必是壞事：「不錯啊，勞方意識抬頭、慢慢做即可」、「台灣餐飲服務崩潰=員工能舒服做自己=客人別想當皇帝」、「當然慢慢做啊，做那麼快又不會加薪」、「慢慢做就好～做得好做得快也沒獎金」、「店長薪水高本來就要多做點事，那些工讀生沒領多少錢，本來就不需要承擔責任」、「錢都一樣幹嘛那麼拚」、「就領多少而已要做多少，不然你找人把我換掉」。
（封面示意圖／取自Pexels）