減肥要減得健康，就不能只是減少體重，也必須減少體脂肪。有些人相信，只要做運動體脂肪就會慢慢減少，身體也能變得苗條，因此突然開始大量運動，但同樣是運動，如果不先花個20分鐘慢慢熱身，體脂肪的火是點不著的，而且體脂肪燃燒時，必須要有大量的氧氣。
因此，要使體脂肪燃燒，最適合的運動就是有氧運動，也就是要花費很多時間和體力去做的運動，並在同時吸進大量氧氣，像是走路、慢跑等等。可是，有氧運動再怎麼有效，也無法使體脂肪熊熊燃燒，因為運動所消耗的熱量實在少得令人意外。
減肥的正確概念：以飲食療法為主，加上適度運動
換句話說，想要光靠有氧運動來減少體脂肪是不可能的！減肥終究要以飲食療法為主，但還是不能缺少運動，若減肥不運動，完全依賴飲食療法，會連骨質和肌肉也一併減去，而且，我們的身體在靜處時也會消耗熱量，這種生存所必須消耗的熱量稱為基礎代謝，長期依賴飲食療法減重，基礎代謝會降低，體質就會變成不容易瘦下來。
均衡攝取五大營養素和食物纖維
說到飲食療法，很多人以為「只要減少食量就可以了」，但其實保持營養的均衡也是很重要的。我們的身體需要碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質等五大營養素，只要缺乏其中一種，就無法維持健康。解除肥胖最重要的課題就是要一邊均衡地攝取以下六大類營養素、一邊減少多餘熱量。
一、 碳水化合物
維持生命和腦的作用不可欠缺的熱量來源，吸收速度比其他營養素快，可促進胰島素分泌。
二、蛋白質
蛋白質是形成內臟、肌肉、骨骼、血液等身體構造所絕對不能缺少的成分，尤其是必需胺基酸無法在體內合成，一定要從食物中攝取。蛋白質不足時，肌肉就會減少，基礎代謝也會降低，而且會出現貧血、掉髮等毛病。身體的肌肉、內臟、骨骼、血液、皮膚、頭髮等全都是由蛋白質構成的，一旦蛋白質趨於不足，當然全身就會出現種種毛病。
三、脂肪
一般人都以為脂肪的熱量高，是減肥的大敵，但其實脂肪和碳水化合物一樣，都是身體活動的必要熱量來源，也是不可缺少的營養素，其中所包含的膽固醇是細胞膜、荷爾蒙、膽汁酸所不可缺少的成分。雖然要注意不能攝取過量，但為了維持健康，還是要有適量的脂肪。
四、維他命
各種維他命有調節身體情況、幫助其他營養素吸收、調節生理作用等功能，所以一有不足，就會出現皮膚粗糙、抵抗力降低、骨骼脆弱等症狀。
五、礦物質
礦物質包含鐵、鈣、鉀等物質，除了是購成身體骨骼、血液的材料之外，也扮演調節生理作用的角色。鐵分不足會引起貧血，鈣質不足時骨頭會變得疏鬆，而容易發生骨折。
六、食物纖維
食物纖維就是蔬菜、薯類、豆類、穀類、水果等食物中含量很多的營養素，幾乎不具熱量，不僅能促進排便，把腸內的廢棄物排出體外，還有降低血糖值或膽固醇值的功能。在肥胖狀態下併發糖尿病、高血脂的人，尤其需要積極攝取這種食物成分。
減肥的主要目的是去除多餘脂肪，以維持身體健康，身體質量指數〈BMI〉在18.5~24之間都算是正常標準，但所謂的正常「健康體重」卻未必等於個人最佳體重，我們需要的是健康且精力充沛的生活，減肥的重點在於維持或提高身體活動、減少脂肪堆積，而非一味追求表面數字或過瘦的體態。