近年大腸直腸癌有年輕化趨勢，腎臟科醫師江守山分享，最新研究指出，這與童年時期，因食物中毒接觸「大腸桿菌素」有關，他指出，由於十歲前腸道還不完全，食物中毒過後，大腸桿菌素，會長期存在結腸和直腸中，並開始改變DNA，恐怕會增加50歲之前，罹患大腸癌的風險