早餐不只帶給人一整天元氣，也能預防腦中風。
日本公共健康中心找了8萬2千多名、45～74歲、無心臟疾病與癌症病史的男女，研究從1995年追蹤至2010年，並依照吃早餐頻率分為每週0～2次、3～4次、5～6次及7次。在研究的15年間，共有3772人中風，其中1051人是出血性中風，另有870人發現冠狀動脈疾病。
研究顯示，比起每天吃早餐的人，從來不吃早餐的人腦出血機率高出36％；罹患心臟病的機率多14％；整體中風風險則高出18％。
報告也發現，每天吃早餐的人與不吃早餐的人相比，罹患高血壓的機率較低。此篇研究刊登於《中風（Stroke）》期刊。