一聽到「糖尿病飲食」這幾個字可能會讓你覺得有點些沈重或是感到挫折，也許曾經有人這麼跟你說、或是聽說下面三件事情：「吃太多糖會得糖尿病」、「糖尿病飲食的規矩很多，要小心挑選吃的食物」、「當你開始糖尿病飲食的時候，你得放棄所有你喜歡的食物」，這三個說法全都是糖尿病飲食常見的迷思。讓我們來探討這三種與其他的糖尿病與其飲食的迷思，從中找出真相。
迷思1：吃太多糖會得糖尿病
糖尿病是怎麼發生的呢？至今我們對此並不完全了解。現在我們知道的是吃太多糖並不會讓你得糖尿病。反而是當某種東西打亂身體將食物轉換成能量的過程時，那才是糖尿病的源頭。
要瞭解當罹患糖尿病的時候會發生什麼事，請把這些事放在心上：你的身體分解你吃下的食物，當中有一大部分被分解為葡萄糖，它是一種給予細胞能量所必須的糖。胰島素是一種由胰臟所產生的荷爾蒙，它幫助體內的細胞（肌肉細胞、脂肪細胞）利用葡萄糖作為燃料。
以下為最常見的幾種糖尿病，依照發生的原因不同將其分類：
1. 第一型糖尿病：這一型的糖尿病發生在胰臟無法製造胰島素的時候。沒有胰島素，糖就會堆積在血液中。罹患此型糖尿病的人必須人工給予胰島素來促使細胞利用血糖。一般來說第一型糖尿病大多是年輕或兒童時罹患。研究者認為這很可能是免疫系統出了什麼問題才會罹患的糖尿病。
2. 第二型糖尿病：是發生在當胰臟無法製造足夠的胰島素或胰島素無法適當發揮功能又或者兩種情況皆有的時候，此為第二型糖尿病。體重過重會讓此種糖尿病更容易發生。任何年紀都可能罹患第二型糖尿病。
3. 妊娠糖尿病：在某些女性懷孕期間發生。懷孕期間荷爾蒙的變化會影響胰島素的正常運作。罹患妊娠糖尿病的女性通常需要人工給予胰島素。在小孩出生後這樣的情形就可能獲得改善。
迷思2：糖尿病飲食的規矩很多
如果你已經罹患糖尿病了，你將需要計畫你的飲食。不過一般的飲食原則很簡單：遵循一個「糖尿病飲食」所代表的意思是選擇能與你的活動或任何治療搭配的食物，好讓你的血糖盡可能接近正常值。
迷思3：碳水化合物對糖尿病不好
實際上，碳水化合物對糖尿病是有益的。它們是構成健康糖尿病飲食或其他任何健康飲食的基礎。碳水化合物對血糖有很大的影響力，而當你吃著糖尿病飲食的時候，血糖就是用來監控碳水化合物攝取的情形。然而，碳水化合物食物含有許多必須營養素，像是維生素、礦物質以及纖維。所以呢，一個糖尿病飲食的重點就是選擇營養含量最豐富的食物，如全麥麵包、高纖水果與蔬菜。如果你先諮詢營養師，你會發現在食物的選擇上會很輕鬆。
迷思4：對糖尿病來說蛋白質比碳水化合物好
因為碳水化合物能快速影響血糖濃度，如果你已罹患糖尿病，或許會有人勸告你少吃碳水化合物，然後多吃點蛋白質。不過過多的蛋白質對罹患糖尿病的人來說可能會引起其他的問題。主要的問題在於許多富含蛋白質的食物（肉類）也可能含有許多的飽和脂肪。這類脂肪吃太多會增加你心血管疾病的風險。糖尿病飲食的蛋白質應該佔每日總卡路里攝取的15 ~ 20%。
迷思5：不管你吃了什麼，你都能用你的藥物來調整
如果你使用胰島素來幫助控制糖尿病，那麼你可能得學會如何隨著你攝取的食物種類與份量來調整用藥量。不過這並不代表你可以盡情去吃你想吃的食物，接著只要以藥物來穩定你的血糖就好。
如果你是使用其他類型的糖尿病藥物，那麼就別嘗試去調整劑量以配合各種飲食中不同的碳水化合物含量，除非你的醫生給予建議否則別這麼做。大部分糖尿病藥物會在由你的醫師指導下發揮最大的效用。
現在你已經越來越清楚知道關於糖尿病的迷思有哪些，從中按部就班地學習，相信你在挑選食物的時候就能更明智的選擇。然後加上運動與藥物治療，你就能將血糖維持在正常的範圍中。
迷思6：你必須放棄喜歡的食物
就算是糖尿病飲食，也沒有理由要你捨棄自己喜歡的食物，你可以試著改變喜愛食物的烹調方法、改變那些平常與你喜愛的食物一起吃的食物、減少攝取的食物份量，把喜歡的食物作為你遵循飲食計畫的獎勵，專業的營養師能幫助你設計出包含有你愛吃食物的糖尿病飲食計畫。
迷思7：罹患糖尿病後你得放棄所有的甜點
這不是真的！你可以運用許多策略來讓你的飲食計畫中包含甜點。以下有幾個例子：
1. 在甜點中使用代糖
2. 減少甜點的份量。舉例來說，冰淇淋本來吃兩球，改吃一球就好、或是跟朋友分吃一份甜點。
3. 把甜點作為自己遵循飲食計畫的獎勵
4. 讓甜點含有更多的營養。舉例來說，製作甜點時改以全穀類、新鮮水果與植物油為材料。
5. 擴展你的甜點觀，試著以水果、全麥葡萄乾餅乾、優格等來替代冰淇淋、派與蛋糕。
迷思8：人工甜味劑對患有糖尿病的人很危險
人工甜味劑比一般的糖甜多了，因此只需要很少的量就能達到與糖相同的甜度。而這能減少你使用糖所帶來的卡路里。美國糖尿病協會認可幾種可用於糖尿病飲食中的人工甜味劑，包含糖精、阿斯巴甜、安塞蜜、蔗糖素。
專業的營養師能幫助你決定哪種甜味劑最適合在哪種情況下使用，不管是要加在咖啡、烘焙食物、點心或是其他用途。近來不管是在媒體或是研究出現矛盾的資料上，人工甜味劑都備受注目。自我學習並判斷哪種甜味劑最合適自己。而市面上也有越來越多的天然甜味劑，這或許能提供給我們其他更好的選擇。
迷思9：你得吃特別的糖尿病餐
事實是現實上中根本就沒有叫做「糖尿病餐」的東西。對糖尿病患有益的食物對其他人來說也是很棒的選擇。一般來說我們並不需要特別準備糖尿病餐。
糖尿病餐與你的家人們吃的普通飲食的不同在於：如果你患有糖尿病，你需要特別去篩選要吃的食物。包含消耗的總卡路里，飲食中碳水化合物、脂肪與蛋白質的種類。糖尿病教師與營養師能幫助你學會該如何選擇食物。
迷思10：減重食物是糖尿病最佳的選擇
只是標示著「減重」食物並不代表這東西對糖尿病人是好的選擇。實際上，減重食物可能更貴而且跟一般你自己料理的食物一樣健康。
當你在選擇任何食物的時候，記得仔細閱讀食品標示，從中找到對你有益的成份與卡路里。如果你還是有些疑惑，詢問你的醫師或是營養師，他們會給你適當的建議。
轉載來源:WebMD