太白粉是細食，腎臟瞬間大負擔
用太白粉勾芡的食物 -- 經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣。
四十歲以上者，身体會受不了。
廚師考照是不隨便勾芡的。
小心 ! 燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：
麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。