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【聯合晚報╱記者楊正海/台北報導】
2014.06.25 03:05 pm




參與評選者為了煮出好喝的咖啡，個個使出渾身解數，以求佳績。
記者楊正海/攝影

北市勞動局職能發展學院上午飄出陣陣咖啡香，26名咖啡達人大展身手，參加「精品咖啡師」評定，角逐首次由公部門認證的咖啡師證照，競賽結果將在下午出爐，通過評定的參賽者可獲得職能發展學院頒發的精品咖啡師合格證書。首次「台北市精品咖啡師評定」共有34人報名參加，27人日前通過學科筆試，其中26人上午參加術科評定，最年輕的參賽者19歲，年紀較大的約50多歲，很多人來自隱身巷弄內的小咖啡館，不只煮咖啡功力深厚，也是選豆、烘豆高手，臥虎藏龍。參賽者在比賽過程中，為了煮出好喝的咖啡外，個個使出渾身解數，以求佳績，不只要仔細選豆、烘焙，還要控制熱水溫度，須兼顧各種細節，缺一不可。職能發展學院長高俊儀指出，要端出一杯好喝的咖啡，其中有不少學問，包括選咖啡豆、烘焙、沖泡方式等，參賽者必須在時間內端出義式、虹吸式和沖泡式3種咖啡各4杯，征服評審的味蕾，才能贏最精品咖啡師的榮耀。高俊儀說，精品咖啡師評定結果，將由台北市職能發展學院頒發合格證書，將是全國首張獲咖啡界專家學者一致認同、且由公部門出具之證書，參與評定的專家，包括咖啡領域的學者、從業人員、協會代表、國際競賽得獎人。勞動局指出，台北市的就業市場，有八成以上是服務產業，經由不斷創新、加值，才能更進一步發展出更多在地特色，台北市咖啡文化就是其中之一，希望把傳統的沖煮咖啡，演進成特調甚至是精品咖啡，讓產品不斷推陳出新，創造不一樣的咖啡文化。