小麻雀 發達集團副處長
來源:品味生活   發佈於 2012-10-18 19:10

水果助益大:達到體內環保給您健康的每一天!

世界衛生組織的統計數據指出,二OO二年慢性疾病死亡人數中,有
高達八成的死因為癌症與心血管疾病,成為國人健康最大的隱憂。台
北醫學大學公共衛生暨營養學院謝明哲院長根據多項國外研究發現,
奇異果中飽含抗氧化物,能預防癌症及心血管疾病,提昇人體免疫力
,其中的高單位膳食纖維還可達到體內環保的功效。
強力抗氧化作用可預防癌症
美國加州大學柏克萊分校的學者Gladys Block和其同僚重新檢視從一
九八O年以後發表的研究後發現,食用大量新鮮蔬菜水果的人罹患癌
症的機率,只有不常食用的人的一半,顯示出新鮮蔬果對人體健康的
重要。謝明哲院長指出:「奇異果中的抗氧化物質能減少DNA受損
機率,可預防癌症與心血管疾病;而在一般水果中難找到的葉綠素更
可與致癌物質結合,進而抑制肝癌細胞的形成及增殖。」
他並表示,國外對這方面的研究很多,最新的是由英國於二OO三年
發表關於人體DNA修復的相關研究中,針對26~64歲的健康成年人
每天攝取一份至三份奇異果汁後發現,淋巴球中DNA損傷顯著降低
,大幅提昇DNA修復能力近70%。
豐富的維生素C、E及精胺酸,大幅提高免疫力
ZESPRI紐西蘭奇異果亞美區總經理陳郁然表示:「奇異果中含有豐富
的維生素C、E,有抗氧化的作用,其中奇異果的維生素C含量是柳
橙的1.7倍。」
奇異果的高度抗氧化功能可以提高體液性免疫系統形成抗體的能力,
增加白血球的吞噬功能,可中和細菌所分泌的內毒素,保護身體不受
病毒或細菌的攻擊。而奇異果所含的維生素E則能增加抗體、維持白
血球的恆定,增加人體對病菌的抵抗力。加上維生素C可保護維生素
E,使被氧化的維生素E還原,兩者同時攝取具有效果加乘的增強作
用。謝院長強調:「除了維生素C、E等強力抗氧化物質外,奇異果
中還有精胺酸、多醣體、多酚類、銅、鐵等有效的抗氧化物質,可以
增強免疫力。」
高膳食纖維,讓你做好體內環保功能
膳食纖維可促進腸道蠕動、增加糞便的水分及體積、促進膽酸排泄,
以及降低膽固醇的吸收,而根據美國醫學學會雜誌以十年為基準的統
計,纖維食用量較高的人得到心臟疾病的比例相對低得些。因此,經
常攝取富含膳食纖維的新鮮蔬果,可以預防一般人常見的腸道與心血
管疾病。謝院長強調:「奇異果富含膳食纖維,可以預防便秘、大腸
癌並降低血膽固醇,達到體內環保的功效。」他並指出,從Rush等人
於二OO二年,利用交叉試驗方法針對奇異果與老人排便的實驗中發
現,攝取奇異果時期的大便次數、量以及水分均顯著增加,有效地改
善老人便秘的問題。實驗中推測其有效成分除了奇異果的膳食纖維外
,還有寡醣及蛋白質分解酵素,因此奇異果能有效維持腸道健康,達
到體內環保的作用。

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