世界衛生組織的統計數據指出，二ＯＯ二年慢性疾病死亡人數中，有
高達八成的死因為癌症與心血管疾病，成為國人健康最大的隱憂。台
北醫學大學公共衛生暨營養學院謝明哲院長根據多項國外研究發現，
奇異果中飽含抗氧化物，能預防癌症及心血管疾病，提昇人體免疫力
，其中的高單位膳食纖維還可達到體內環保的功效。
強力抗氧化作用可預防癌症
美國加州大學柏克萊分校的學者Gladys Block和其同僚重新檢視從一
九八Ｏ年以後發表的研究後發現，食用大量新鮮蔬菜水果的人罹患癌
症的機率，只有不常食用的人的一半，顯示出新鮮蔬果對人體健康的
重要。謝明哲院長指出：「奇異果中的抗氧化物質能減少ＤＮＡ受損
機率，可預防癌症與心血管疾病；而在一般水果中難找到的葉綠素更
可與致癌物質結合，進而抑制肝癌細胞的形成及增殖。」
他並表示，國外對這方面的研究很多，最新的是由英國於二ＯＯ三年
發表關於人體ＤＮＡ修復的相關研究中，針對26～64歲的健康成年人
每天攝取一份至三份奇異果汁後發現，淋巴球中ＤＮＡ損傷顯著降低
，大幅提昇ＤＮＡ修復能力近70％。
豐富的維生素Ｃ、Ｅ及精胺酸，大幅提高免疫力
ZESPRI紐西蘭奇異果亞美區總經理陳郁然表示：「奇異果中含有豐富
的維生素Ｃ、Ｅ，有抗氧化的作用，其中奇異果的維生素Ｃ含量是柳
橙的1.7倍。」
奇異果的高度抗氧化功能可以提高體液性免疫系統形成抗體的能力，
增加白血球的吞噬功能，可中和細菌所分泌的內毒素，保護身體不受
病毒或細菌的攻擊。而奇異果所含的維生素Ｅ則能增加抗體、維持白
血球的恆定，增加人體對病菌的抵抗力。加上維生素Ｃ可保護維生素
Ｅ，使被氧化的維生素Ｅ還原，兩者同時攝取具有效果加乘的增強作
用。謝院長強調：「除了維生素Ｃ、Ｅ等強力抗氧化物質外，奇異果
中還有精胺酸、多醣體、多酚類、銅、鐵等有效的抗氧化物質，可以
增強免疫力。」
高膳食纖維，讓你做好體內環保功能
膳食纖維可促進腸道蠕動、增加糞便的水分及體積、促進膽酸排泄，
以及降低膽固醇的吸收，而根據美國醫學學會雜誌以十年為基準的統
計，纖維食用量較高的人得到心臟疾病的比例相對低得些。因此，經
常攝取富含膳食纖維的新鮮蔬果，可以預防一般人常見的腸道與心血
管疾病。謝院長強調：「奇異果富含膳食纖維，可以預防便秘、大腸
癌並降低血膽固醇，達到體內環保的功效。」他並指出，從Rush等人
於二ＯＯ二年，利用交叉試驗方法針對奇異果與老人排便的實驗中發
現，攝取奇異果時期的大便次數、量以及水分均顯著增加，有效地改
善老人便秘的問題。實驗中推測其有效成分除了奇異果的膳食纖維外
，還有寡醣及蛋白質分解酵素，因此奇異果能有效維持腸道健康，達
到體內環保的作用。