發生食物中毒，洪瑞珍餅店認為是警惕，會對於運送過程的管控再做把關。而把三明治的包裝盒拿來看，就是個紙盒，沒有任何低溫或是常溫的維持工具，雖然在購買時會提醒，在25度以下、最好，冷藏可以放3天，但面對現在夏日高溫，都可能影響三明治的品質。
買了三明治放在機車腳踏板或是直接塞進車廂內，避免直曬，開車的提了帶進車內，消費者最常見的三明治攜帶運送方式，卻可能因為夏日高溫壞了品質。
顧客：「我買了我就帶回家，就要冰起來，就要吃了，趁新鮮趕快吃掉，就沒有這個問題。」
打開洪瑞珍的銷售包裝，紙盒裡面放著用一層塑膠紙、一層外包裝紙包裹著的三明治，簡單，沒有任何低溫或常溫的維持工具，買了馬上吃的顧客沒有疑慮，但對送禮或是帶到外地的消費者來說卻是個隱憂，因為裏頭的抹醬、蛋皮、火腿都可能因為沒有維持在25度以下變質。
記者廖容瑩：「消費者買來放在車上，有冷氣吹不擔心，但若是沒有維持在25度以下品質也可能受影響。」
消費者買來放在車上，有冷氣吹不擔心，但若是沒有維持在25度以下品質也可能受影響。
店員 vs.記者：「冷氣房25度左右是12個小時，如果放在摩托車下面的話，那個太熱了！」
購買時店員一定會再次提醒，保存方式、溫度強調25度，但看看外頭的氣溫，真的能HOLD在不影響三明治的溫度下嗎？在地客或許容易，但對外地客或大陸香港的觀光客來說有難度。
店員 vs.記者：「國內都是黑貓送的低溫宅配，對對對，那國外的話就？我們從不做國外的。」
不建議港客、陸客把三明治帶出境，但真的難制止，只是看看分店內剛做好的成品都要讓三明治吹冷氣，上頭標示保存3天、室溫25度以下，還不能放在日照高溫處，恐怕在買單後只能靠消費者自己去維持去把關。