紅麴嘉年華 阿基師教煮好料
自由時報自由時報 – 2014年8月31日 上午8:44
〔自由時報記者張安蕎、郭顏慧／新北報導〕樹林紅麴嘉年華昨天在建國公園登場，除了展售各式紅麴產品，還邀請到名廚阿基師示範紅麴料理，教大家吃出健康與美味。
紅麴由紅麴米中的紅麴菌釀製而成，擁有天然紅色色澤與獨特香味，是樹林最重要的文化資產。今年的嘉年華活動現場，十九家在地廠商及攤販聯合展售紅麴葡萄酒、紅麴豬肉鬆、紅麴豆腐乳等多樣化產品。
阿基師特別示範「紅麴薑燒魚」、「紅麴筍」兩道特色料理，嫻熟的刀工、精湛的廚藝，風靡許多婆婆媽媽。阿基師推薦說，紅麴是知名的養生食品，可將紅麴溶入糖水，製成天然的紅麴冰棒，消暑又能降血壓。
現場還有藝文團體輪番表演，及紅麴產品競標和摸彩，市長朱立倫也到場發送紅麴油飯，民眾直呼「好好玩！」
樹林區長吳建興說，樹林紅麴文化節已邁入第八年，今年以「紅麴的故鄉．健康的所在」為主題，舉辦一系列人文、藝術、美食活動，並成立「紅麴虛擬博物館」，彙整樹林紅麴相關的文史資料，供網路查詢，讓紅麴文化能永續傳承。
另外，在市府舉辦的新北市紅麴商品展售會週一中午是最後一場，台北酒廠、艾樂屋和澄祥素食三家業者販售鳳梨酥、無蛋布丁、豆腐乳、客家菜包和紅麴醬等特色產品，歡迎民眾前往選購。