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2019年5月29日 下午12:07
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奶油起泡用一氧化二氮 將改列食品添加物
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手搖飲盛行，有部分飲料上所使用的漂浮奶泡並非牛奶打的奶泡，而是以奶油打成型狀較持久的奶泡，大多以一氧化二氮作為起泡的原料。食品藥物管理署今天（29號）預告，未來將改以食品添加物管理，對於一氧化二氮的純度規定也將提高。（戎華儀報導）
食品起泡所用的一氧化二氮，現行規定被視為食品原料的一種，食藥署訂有「食品用一氧化二氮衛生標準」加以管理，規定純度需在97%以上。食藥署5月29號預告，未來將改列為「食品添加物」，氣體純度需達99%，製造商在產品上市前，製造、輸入需取得主管機關的查驗登記許可。
食藥署食品組副組長魏任廷：『本來奶油泡是奶油，奶油你要把它打成泡，其實就是需要一個起泡的氣體或是推進的氣體。過去是當一般的食品原料，所以有所謂的食品的一氧化二氮的衛生標準，所以我們現在預告，預計在109年的1月1號，那到時候就是用添加物來管理。』
魏任廷表示，食品用的一氧化二氮，國內每年用量約3、40噸左右。新的規定食藥署將預告60天，以蒐集各界意見。
未來食品用的一氧化二氮列為食品添加物後，製造業者若沒有依規定做產品標示，可罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰，標示不實可罰4萬元以上、400萬元以下罰鍰。業者違反使用範圍及限量規定，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
（圖：戎華儀攝）