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2024年5月29日 週三 下午7:16

台灣食物過敏發生率逐年升高，根據最新調查結果，「有殼海鮮」是造成台灣人食物過敏的最大過敏源，「花生」則是國小學童過敏第2、國中學生、成人的第3位。醫師指出，帶殼類海鮮及花生過敏者，比較會存在終身過敏反應，僅約5分之1的花生過敏者，會產生耐受性。
台灣食物過敏大調查結果出爐，根據研究統計，台灣食物過敏發生率逐年升高，國人4到18歲的食物過敏盛行率分別由2004年的7.7%上升到10.4%；19歲以上的食物過敏盛行率則從6.4%上升到12.5%。

圖/食藥署提供。
其中，國小學童過敏排行榜依序為：有殼海鮮、花生、雞蛋、水果、牛奶；國中學生依序是：有殼海鮮、魚、花生、雞蛋、牛奶；成人則依據為：有殼海鮮、魚、花生、水果、牛奶。
林口長庚醫院兒童過敏氣喘風濕科主治醫師蘇冠文表示，牛奶與雞蛋的過敏反應會隨著年齡降低，有2分之1的過敏者在5至7歲後會產生耐受性，食用後產生過敏症狀的機會減少；但帶殼類海鮮及花生過敏者，比較會終身存在過敏反應，僅約5分之1的花生過敏者會產生耐受性。

圖/食藥署提供。
蘇冠文指出，食物過敏的症狀通常發生在進食1小時內，發生的部位以皮膚症狀表現為最常見，呼吸道症狀其次，心血管的症狀相對少見但也最為嚴重，可能有致命風險。
其中食物過敏的皮膚症狀包括：急性蕁麻疹、濕疹，或是血管性水腫；呼吸道症狀：流鼻水、打噴嚏、喉嚨不適、氣喘，嚴重可能出現呼吸道阻塞、呼吸困難等；腸胃道症狀：腹瀉、嘔吐、肚子痛、口腔搔癢感、口腔黏膜水腫等；心血管症狀：心律不整、低血壓、昏厥。

圖/食藥署提供。
蘇冠文表示，這項研究結果顯示過敏不但有增加的狀況，且年齡越小者對花生、堅果過敏的人數還越來越多，且過去花生、堅果過敏，多發生於出生在國外出生、長大的小孩，但近年發現，本土出生的小孩也有增加趨勢，為何全球的過敏人口都在增加？目前全球都在研究，但究竟是哪個環境因素導致食物過敏增加，目前尚未有明確的答案，但普遍認為環境改變應是一大因素。

至於有些準媽媽為了怕孩子成為過敏兒，懷孕期間會避開吃可能會誘發過敏的食物，不過蘇冠文表示，各國皆建議除非嬰幼兒在被哺餵母乳的期間出現過敏症狀，否則媽媽不需要額外避開任何過敏原，則為均衡飲食反而會讓母奶營養不足，媽媽僅需要避開自己會過敏的食物，避免自己出現過敏症狀即可。

蘇冠文提醒民眾，若是已確認對特定食物過敏者，要避免食用過敏食物，每次購買食品前詳細閱讀食品過敏原標示，若不小心食用到而產生過敏反應時，如果是輕微過敏症狀可以服用抗組織胺藥物緩解症狀，但如果產生嚴重過敏反應，如腸胃道、呼吸道或是心血管方面的症狀出現，則需立即就醫，接受進一步藥物治療。