【炸醬麵】
食材：瘦肉末500克 黃醬1袋 清水150毫升 蔥1根 老抽1勺 綠豆芽200克 黃瓜1根 麵條適量 大蒜適量 醋適量
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，加150毫升清水用筷子慢慢調勻，蔥切末。
2、油熱後放蔥末翻炒後倒肉末翻炒至脫生，倒黃醬用小火翻炒78分鐘即可。
3、綠豆芽放沸水中焯燙一下馬上撈出，黃瓜洗淨切絲，大蒜剁末備用。
4、燙過綠豆芽的水燒開後放麵條煮熟，撈出麵條浸冷開水後撈起盛碗內。
5、把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛1勺炒好的炸醬大蒜末，倒少許醋拌勻即可。
【番茄雞蛋面】
食材：麵條 番茄 雞蛋 鹽 味精 香油 老薑片
做法：
1、番茄切片，雞蛋搗碎加鹽，薑片切碎，鍋放油，油熱將蛋液炒成蛋花盛出。
2、另放油，油熱爆香薑碎，將番茄倒入翻炒，待番茄出水了倒蛋花同炒。
3、然後加水煮入味，大概五分鐘，盛出倒在面碗裡，加鹽、味精、香油。
4、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有番茄湯的面碗，撒上香蔥。
【打鹵麵】
食材：黃花 木耳 香菇 大蔥 雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發，鍋底放油下肉餡炒熟加蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽。
2、再加木耳黃花雞精，加適量水同煮，淋打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
【雞絲涼麵】
食材：白斬雞 麵條 黃瓜 芝麻醬 麻油 糖 醬油 辣椒粉
做法：
1、麵條煮熟撈出，放冷水中沖涼，白斬雞切絲，黃瓜切絲，放在煮好的麵條上。
2、芝麻醬放碗中加麻油攪勻，加醬油、糖及冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。
【熱乾麵】
食材：堿面 辣椒油 蔥 香菜 花生醬 香油 花生末 胡椒粉 醋 千張
做法：
1、用香油將芝麻醬調成糊狀，調稀一點，榨菜切小顆粒，香蔥香菜切末。
2、千張切絲，焯水撈起，堿麵條抖散下開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右。
3、撈出放在涼水下沖洗，麵條平攤在盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條粘連。
4、吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下。
5、芝麻醬、花生碎、千張絲、辣椒油倒麵條上，撒鹽、味精、醋、香蔥香菜末拌勻。
9種糖醋美食的做法
1. 糖醋魚DIY
準備食材：魚，雞蛋，澱粉，薑絲，糖，醋，番茄醬，鹽
1.魚去頭尾去魚鱗去內臟，切塊，加料酒醃20分鐘
2.雞蛋磕碗中加幹澱粉攪成蛋糊
3.熱鍋加油，魚片均勻裹蛋糊入油炸至金黃撈出瀝油
4.鍋內放薑，加粗，糖，番茄醬，鹽和濕澱粉，沿一個方向攪動成汁，將汁淋在魚上即可
2. 糖醋脆皮炸雞
準備食材：雞腿肉，鹽，雞蛋2個，麵包糠，番茄醬，澱粉，蒜
1.雞大腿剁成小份，放入水中浸泡一會兒，洗淨雞腿肉後放入大碗中，放一勺鹽，與雞腿肉翻拌均勻，使其充分入味
2.打入兩個雞蛋和澱粉一起翻拌均勻
3.將麵包糠放在一個大盤裡，將掛了糊的雞腿肉放在盤裡蘸取麵包糠，兩面都要蘸均勻
4.將所有雞腿肉都蘸好麵包糠後放入油鍋中炸至金黃色出鍋
5.炸的時候注意，先小火炸制，讓雞腿肉充分熟透，然後再開中火或大火，讓麵包糠上色成金黃色
6.準備兩大勺番茄醬，蒜瓣切粒，另起一鍋，倒入番茄醬，翻炒出香味
7.倒入之前炸好的雞腿肉，翻拌，使其充分與番茄醬混合，最後倒入蒜粒出鍋
3. 糖醋雞翅
準備材料：雞中翅，生薑片，醬油，鹽水，糖，醋，油
1.雞中翅洗淨控幹，打花刀，加生薑片，醬油，鹽拌均勻醃制10分鐘
2.鍋裡倒入少許油，把雞翅兩面煎到金黃
3.雞翅煎到金黃後，在鍋里加半小碗水，加糖，醋，少許鹽調味，大火收汁
4.最後剩少許汁包裹在雞翅上即可
4. 糖醋炒海蝦
準備材料：蝦，蔥，薑，白糖，黃酒，老抽，澱粉。醋
1.蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線，蔥薑分別切片
2.起油鍋，油溫升至5成熟時放入蔥薑蒜爆香
3.放入海蝦，加入鹽，白糖，黃酒，老抽，1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘
4.再倒入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可
5. 糖醋鵪鶉蛋
準備材料：鵪鶉蛋，番茄醬，醋，白糖，老抽，鹽，雞精
1.鵪鶉蛋煮熟剝皮，然後滾上少許澱粉
2.小火炸到四周微黃起虎皮，瀝油備用
3.取一碗，將番茄沙司，一勺醋，1勺白糖，1勺老抽，少許鹽和雞精一起拌勻
4.熱鍋放少許油，下醬油略炒，放入鵪鶉蛋，翻炒均勻至湯汁收幹即可
小貼士：煮蛋時放少許鹽，出鍋後容易剝殼，煎炸蛋時，時間不能過久，以免蛋炸開，最後還可以撒上些芝麻點綴一下。
6. 糖醋排骨
準備材料：仔排500克，米醋2大勺，生抽4大勺，蒜2瓣，黃酒1大勺，白砂糖3大勺
1.將仔排清洗乾淨，用熱水浸泡或者熱水沖淋掉血水，瀝幹水分備用
2.鍋燒熱，加1點點油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色
3.加入黃酒，米醋，白砂糖，生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開轉小火，燜燒半個小時左右
4.時間快到的時候，注意觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，湯汁收幹時關火，出鍋
7. 糖醋藕夾
準備材料：藕片，肉餡，蔥末，雞蛋1個，料酒，耗油，鹽，白糖，醋，番茄醬，麵粉
1.蓮藕洗淨去皮切片
2.肉餡內加雞蛋，蔥末，鹽，耗油，料酒拌勻
3.取一片放上肉餡，再取一片蓋上並捏緊對齊
4.麵粉加鹽加水拌成麵糊，藕夾放麵糊中裹勻，鍋熱下油至七成熟時放藕夾炸到兩面金黃裝盤
5.鍋內放白糖和白醋，加番茄沙司，水澱粉勾芡，澆在藕夾上
8. 糖醋裡脊
準備材料：豬裡脊，薑，白糖，鹽，熟白芝麻，雞蛋，生粉，白胡椒粉，番茄醬
1.薑洗乾淨擦絲，取醬汁
2.裡脊肉清洗後切長條，放適量鹽，白胡椒粉，蛋清，放薑汁拌勻，醃制一會兒
3.醃制好的裡脊粘上生粉，入油鍋炸，表面生粉變色撈出，在複炸一次，表面微焦變脆，撈出瀝油
4.另起一鍋，放適量番茄醬，白糖，少許清水，煮開
5.加少許澱粉水，煮到湯汁變稠關火，快速倒入炸好的裡脊肉拌炒，撒上芝麻即可
9. 糖醋脆皮豆腐
準備材料：老豆腐1塊，醋15ml，番茄醬30ml，生抽10ml，鹽2g，糖10g，水澱粉15ml，蔥花，芝麻適量
1.將所有調料除蔥花外混合子啊一個碗內，條勻備用
2.老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸幹表面的水分
3.鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃
4.如果鍋內油比較多，可以倒入一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中，大火將汁收稠後，撒上蔥花，芝麻關火