進入秋冬，許多民眾尤其是女性最困擾的就是手腳容易冰冷，影響日常與睡眠，透過簡單營養湯品，不僅可以改善症狀，更能溫暖身心輕鬆度過寒冷天氣。除了吃補氣補血食物，還要搭配運動，才能達到改善手腳冰冷的功效。
過了中秋之後秋老虎依舊發威，但已經可以感受早晚氣候有開始變涼趨勢，天冷就會想吃些熱熱的食物來暖身，尤其很多女性朋友到了冬天就手腳冰冷，怎麼辦？可吃些什麼來緩解呢？臺北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師陳穎教您在家自己做好料，讓這個冬天不再冷吱吱。首先登場的可以說是暖身食補的最佳首選，大家所熟知的羊肉。
《本草綱目》記載，「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。以營養學觀點，羊肉為優質蛋白質也富含鐵、維生素B1、維生素B2等營養素。一般的羊肉爐是使用帶皮羊肉，總是比較油膩再加上羊脂肪中飽和脂肪酸較多，建議可改吃以瘦肉片煮的當歸羊肉湯，少了脂肪，羊肉獨有的羶味也沒有了。而當歸為補血活血常用的藥材，有助於血液循環。當歸羊肉湯可益氣補虛，搭配薑絲一起食用，不僅暖身更適合氣血循環差且手腳冰冷的女性。不過對於慢性腎臟疾病需限制蛋白質攝取量的患者，需酌量食用。
接著再來一道溫補的黑糖薑湯。陳穎說，生薑可溫中止嘔、有溫經散寒的功效，可活絡氣血、溫暖四肢。加入黑糖含有豐富的鈣、鉀、鐵、鎂，可暖肝脾、補血、活血、通淤以及排惡露。同時也可以放進堅果，因為中醫認為堅果性味偏溫熱，有補腎健腦、強心健體、禦寒的作用。以營養而言，堅果油脂富含單元不飽和脂肪酸、維生素B群和維生素E，磷脂質是有益健康的食物。
如果不想這麼麻煩，也可試試桂圓紅棗葛根湯。因為桂圓：含有豐富的鐵、鋅，味甘性溫、滋補氣血、能助火化燥，屬溫熱性食物。紅棗具補中益氣、養血安神、健脾和胃等功效，有滋養調理的作用。枸杞也是公認冬季進補的好選擇，是上乘的滋補藥。《藥性論》也認為，枸杞子能「補益精諸不足」。如果再加入葛根粉，則有有去寒、解毒的功能。
陳穎指出，葛根為豆科草本植物，用葛根精製的澱粉稱為「葛粉」，沖滾開水如同勾芡狀有保溫的效果。葛粉可在烘焙材料店或日系百貨公司的超巿購買，或國人常到日本旅行不妨到當地超巿走走也可購得。不論是西醫、中醫的觀點來看手腳冰冷，最大的主因就是身體的能量不足，血液運行不順暢，除了吃補氣補血食物外，還要搭配適量的運動，才能達到改善手腳冰冷的功效。
《桂圓紅棗葛根湯》作法：
食材：桂圓肉25克、紅棗15克、枸杞15克、黑糖1大匙、水1000cc、葛粉:水=1:10
做法：紅棗、枸杞泡水洗。紅棗剪半。將桂圓、紅棗、枸杞放入水煮滾。將煮滾的桂圓、紅棗、枸杞放入電鍋內，外鍋加一杯水。電鍋跳起後，加入黑糖即可。葛粉加少許冷開水調成粉水狀。桂圓紅棗茶加熱至滾開。趁熱沖入葛粉水中，同時攪拌至半透明粘糊狀。若無法變成半透明狀可用微波爐加熱一下。 熱搜關鍵字： 日本保健