認識腸胃要健康就要懂「腸識」--7
不過，別因為我們的胃像個模樣笨拙的大口袋，而且消化功能也不強就小瞧它。事實上，胃體表面的細胞可以分泌三種有著重要作用的物質：黏液、鹽酸和胃蛋白酶原。
首先，黏液具有保護作用，它覆蓋在胃的表面，可以使胃免受鹽酸和酶的損傷。不管黏液層因任何原因遭到破壞，比如幽門螺桿菌感染或阿司匹林導致黏液層損傷，都會引發胃潰瘍。其次，鹽酸會在胃裡形成一種高酸環境，胃內的高酸環境可以消滅大多數細菌，成為一道可以抵禦感染的屏障，同時，這種高酸環境是胃蛋白酶分解蛋白所需要的。胃蛋白酶由胃蛋白酶原活化而來，它能分解食物中大約10%的蛋白質，還是唯一能分解膠原蛋白的酶。
膠原蛋白是一種蛋白質，是肉食的一種主要成分。很多女孩子為了保持皮膚的光滑和彈性，都會補充膠原蛋白，可是假如沒有胃蛋白酶，補再多膠原蛋白都沒用，因為根本不能被吸收。
在傳統中醫理論中，胃是六腑的一員，和五臟中的「脾」為表里，運動特點是主通降，特性是喜潤惡燥。中醫認為，胃的主要生理功能是受納和腐熟水谷，現在我來給大家簡單解釋一下。
所謂「受納」，也就是接受和容納。「水谷」，也就是我們吃喝的飲食物。胃主受納，就是說胃在整個消化道中主要起著接受和容納飲食物的作用。這種「納」，不僅是容納，還有主動攝入的意思，所以也稱為「攝納」。胃能主動攝納，主要是依賴胃氣的作用，胃氣的主要作用是「通降」，也就是讓飲食下行，食下則胃空，在這種狀態下，胃才可以接納飲食，人也就會產生食慾。假如胃出毛病了，不能「通降」，食物不能順利進入十二指腸，而是滿滿地堆在胃裡，我們就會沒胃口，茶飯不思，無法「攝納」。