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來源:健康養身
發佈於 2016-10-07 13:28
糖尿病.高血壓如何飲食
Q:吃大餐後如何在接下來的幾餐調回來?
A :當我們生病時因該無時無刻都要注意到飲食的部分,偶爾的大餐是在所難免,如果還是不改變運動、藥物的使用量情況之下,所謂的大餐就不能大到藥物跟運動都不能把它蓋過去的程度,在大餐完後就要馬上去試後的監控,對於糖尿病的人而言,他平常就要做血糖監控,所以這時候而言平常就是控制得很穩定,可能兩三天才監控一次,特別在大餐後就一定要加強監控頻率,運動的頻率也要增加,大餐後盡量維持制二到三天都是很穩定的飲食,老是讓身體的血糖忽高忽低,那身體永遠都在尋找所謂的平衡點。
Q:雞肝、雞腎、雞睪丸哪種膽固醇比較高?
A:只要是脂肪含量越高的裡頭膽固醇含量就越高,膽固醇就是一種油,內臟裡頭油的比例愈高的時候,相對帶進來的膽固醇的量也會越多,一般比較熟知的腸類,腸子的外面就是一層脂肪膜,例如雞腸、豬腸膽固醇含量就會比較高,雞心、雞肝、雞腎都會有一層脂肪膜在上面,所以其實內臟類本身而言,就會比單純的雞胸肉、雞腿肉膽固醇還來得高,去比較單顆內臟的話膽固醇含量其實只差了幾克。
Q:60幾歲的婦人胃不好,體重輕體脂肪低應該吃什麼長肌肉?
A:想用高熱量低營養來增加體重、體脂肪、肌肉組織的時候,會比較困難,因為身體在製造身體所需要脂肪、蛋白質的時候,不會單一只是熱量的問題,必須搭配一些其他食物的營養成分。
醫師建議優質蛋白質的攝取,如果希望肌肉產生肌肉張力的話,身體裡的肌肉、體脂肪比例要提升,單純只是針對熱量的攝取效果非常有限,蛋、豆、肉類都是很好的蛋白質來源,再搭配橄欖油、葵花油、芥花油來做烹調,也不用刻意把油拿來喝,可以用高油的烹調方式,切成細絲去油炒,他可能附著的油量就會比較多,或是用半煎半炸的方式不要太高溫,他也是吸油量會比較多,如果只是單純喝油沒有其他油量在加入時效果有限。