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記者施春美／台北報導



譚敦慈表示，無論是否連皮吃下，所有水果都應該清洗後再吃。（示意圖／翻攝自pixabay）© 由 三立新聞網 提供



▲譚敦慈表示，無論是否連皮吃下，所有水果都應該清洗後再吃。（示意圖／翻攝自pixabay）

水果營養豐富，但食用有注意事項。有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示，曾遇到一名患者，他很重視養生，每天中午都吃一顆帶皮的蘋果，每次僅用手擦一擦後就吃下。未料檢驗發現，患者的血中農藥殘留超標。她呼籲，無論是否連皮吃下，所有水果都應該清洗後再吃，以確保食安。

林口長庚醫院毒物科護理師譚敦慈，在《挖健康》中表示，無論是否吃該水果的果皮，任何水果在食用前都應經水清洗，「例如香蕉、哈密瓜、百香果等都要用清水洗。」她自己是拿一盆水，將當天要吃的水果浸入，之後用洗臉刷，在清水流下，逐一刷洗水果。

她表示，林口長庚毒物科曾遇一名重視養生的患者，每天中午吃一顆蘋果，每次連皮吃下進口蘋果，但是吃之前未經清水沖洗，而是用手擦一擦就吃了。因為蘋果上的農藥仍在，患者的血液檢測發現，農藥殘留超標。

譚敦慈並表示，芒果是漆樹科的水果，漆樹包含一種有毒的油urushiol，與皮膚接觸會引起皮炎，因此民要吃芒果前，一定要用清水洗淨汁液，再來享用此高營養密度的水果。

此外，有些人會對奇異果的表皮絨毛過敏，她提醒，最好吃前也沖洗一下奇異果表皮，以免引發不適反應。










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