葡萄乾能袪病延年 自由基的最佳剋星──葡萄乾 --2
葡萄乾加醋，將使效果更好 以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
葡萄乾經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。葡萄乾含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是 1.提高我們身體的代謝機能。2.快速地消除疲勞。3.消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。4.消除肥胖。5.使胃腸機能轉好，消除便秘。
由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。
葡萄乾只要與醋配合，將能夠更有利地發揮出花色素的效果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。
一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。