預防大腸癌 多蔬果少吃紅肉
記者吳典叡／臺北報導2015-10-27
針對世界衛生組織（WHO）及國際癌症研究機構（IARC）昨日把紅肉列為「Group 2A（對人類可能為致癌物）」、加工肉品列為「Group 1（為人類致癌物）」。衛生福利部國民健康署昨晚指出，國內每35分鐘就有1人罹患大腸癌，建議以新鮮食物為主，減少加工及紅肉；飲食以當令、新鮮食物為原則，烹煮時盡量少油、少鹽、少糖；政府提供免費大腸癌篩檢，可早期發現癌前病變，預防大腸癌。
國健署長邱淑媞表示，大腸癌蟬聯國人的癌症發生人數首位多年，每年逾1萬4千人罹患大腸癌，每35分鐘就有1人罹患大腸癌，每年因大腸癌死亡的人數則逾5千人，高居癌症死因第3位。由於大腸癌自民國95年起，就成為國內民眾最常見的癌症，多項研究顯示，加工肉品會增加罹患大腸癌的風險，即使未加工的紅肉也可能增加風險。
邱淑媞進一步說，建議選擇遠離「煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工」等加工肉品，少吃「豬、羊、牛」等紅肉；飲食以當令、新鮮食物為原則，多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色；烹煮時盡量少油、少鹽、少糖，避免高溫燒烤肉類，以減少產生致癌物質「雜環胺」；政府免費提供的大腸癌篩檢，可早期發現癌前病變，預防大腸癌。為了健康，請改吃魚與瘦雞肉等白肉，50到74歲國人請每二年進行一次大腸癌篩檢。