東南科大師生聯手 牛魔王麵包世界大賽摘冠
http://news.gpwb.gov.tw/p/b_F0101/20151009/2359012.jpg 私立東南科大餐旅系學生郭家文以「牛魔王」拿下藝術麵包冠軍。 (東南科大提供)
記者林普天╱新北市報導2015-10-11
東南科大兼任老師陳永信與餐旅系學生郭家文，參加在法國聖伊天恩舉辦的第5屆世界麵包大賽，勇奪總成績第1名，並以作品「牛魔王」拿下藝術麵包冠軍，臺灣再度於世界麵包領域嶄露頭角。
校方昨表示，這次世界麵包大賽競賽方式是每隊由1名選手與1名22歲以下助手現場製作包含法國麵包、健康營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包等12項產品，加上一個藝術麵包，陳永信與助手郭家文在規定時間的8小時內完成所有項目，並取臺灣牛刻苦耐勞特質及小說中「牛魔王」的喻意做出一座「牛魔王」藝術麵包，栩栩如生，讓全場驚嘆不已。
目前就讀東南科大餐旅管理系4年級的郭家文同學，高職時念的是電機，因為對烘焙的熱忱，選擇就讀東南科大餐旅系。入學後更對烘焙歐式麵包情有獨鍾，校方為了培訓郭家文，特別採購蒸汽烤箱，使他能練習歐式麵包的製作，2年來該校烘焙老師於課堂與課餘時指導他法國麵包與歐式麵包的製作。並於103學年度，特別商請師傅陳永信為該校麵包製作兼任老師，並適時給予該生技術指導，終於獲得冠軍。東南餐旅系主任林玫玫說，郭家文於學習過程中，所表現出的認真踏實與勇於挑戰的精神，值得時下對餐旅產業懷抱憧憬年輕人的榜樣。