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許多民眾普遍認同，飛機上的餐點總是不太好吃，而現在可能找到認為「難吃」的原因了。根據英國一項最新的研究顯示，環境噪音會影響人的食慾，若聲音愈大，人對食物的味道就愈不敏感。
這項研究以48人為實驗對象，他們被要求蒙上雙眼、戴著耳機品嚐食物，當中有鹹食或甜食，同時耳機播放著柔和的音樂或嘈雜的噪音，受試者再依自己對食物的喜好程度及口味輕重記錄下來。
結果發現，食物美味度與音樂喜愛度成正比，若聽著悅耳的音樂，每人都表示食物好吃。安迪伍兹(Andy Woods)博士表示，注意力是影響食物美味與否的關鍵，若噪音愈大聲，人愈無法將注意力集中於食物上，因此降低甜鹹味道的判斷。
這項研究是由英國曼徹斯特大學(University of Manchester)和聯合利華公司(Unilever)實驗室所進行，研究結果刊登在最新一期的《食物品質和選擇》(Food Quality and Preference)雜誌上。