個股：王品和牛麻辣鍋「嚮辣」目標三年開14店，第八鍋物品牌預計今年亮相
2022/01/11 14:05 財訊快報／記者陳浩寧報導

王品(2727)全新和牛麻辣鍋吃到飽品牌「嚮辣」今日正式開幕，嚮辣總監許雅淑表示，除了松江南京店外，3月也會插旗台中，下半年則將回到台北展店，目標三年內要開出14家店。除新品牌外，王品預計於農曆年前開出4家新店，包含「享鴨」將於台北市東門開出台北第2家門店，「品田牧場」將進駐CITYlixnk松山壹號店，今年也將有第八個鍋物品牌即將亮相。

「嚮辣」為王品旗下第七個鍋物品牌，許雅淑提到，12/31試營運以來，訂位狀況良好，目前到大年初三皆為滿席，而「嚮辣」營業時間為中午11點到半夜兩點，在餐期拉長下，翻桌率可以達五輪以上，目標單店月營收達1000萬元。

王品近年在鍋物、吃到飽市場反應良好，因此「嚮辣」也將積極展店，許雅淑提到，目前展店皆以街邊店為主，今年將展出三家店，三年內目標展出14家，目前客單價約790-830元，目標將客單價提升至800-850元。

在營收表現方面，王品去年12月營收18.4億元，月增19.02%、年增20.4%。台灣事業群營收12.6億元，月增18.16%、年增27.61%。中國事業群營收5.8億元，月增20.92%、年增7.29%。累計2021全年自結營收為171.5億元，較去年同期成長12.76%。

在聖誕、跨年聚餐檔期帶動下，王品台灣事業群12月營收突破10億元，有5家門店創千萬業績。12月除和牛麻辣鍋吃到飽品牌「嚮辣」試營運外，首家「純外帶」品牌「來滋烤鴨」也創下試營運單周賣千隻烤鴨的紀錄。

除持續強化餐廳內用市場，王品也積極布局冷凍食品市場，第三年販售的冷凍年菜組在自有通路已全數完售。王品提到，「萬鮮」研發冷凍、常溫食品，進軍零售、量販、電商通路，在疫情期間宅商機助攻下，鍋底、丸餃、生鮮食品等商品銷售成績亮眼，帶動全年業績突破億元，較2020年翻倍成長，已穩定發展出集團第二條成長曲線。