談起健康之道，良好的社交生活和健康的生活習慣是關鍵。至於想減肥，通常我們都聽到＂少吃，多運動＂這樣的黃金法則。如果事情這麼單純，絕望的胖子就不會充斥在整個現代社會了。勸胖子＂少吃，多運動＂就像跟得憂鬱症的人說＂多正面思考＂一樣，幾乎沒有任何的幫助。解決＂多吃、少動＂以及＂負面思考＂背後的原因，才真的有效。今天不談憂鬱症，而是談談飲食與運動。
想到維持體重，我們最熟悉的就是計算每日攝入與消耗的卡路里。出入平衡，這概念完全正確，但在不考慮食物組成內容的情形下，要用意志力去控制卡路里的攝取與消耗，是非常非常困難，違反人性，違反生理的。不論你到傳統農業社會，或狩獵採集部落，你看到的幾乎都是身體強健，體態精實的人，而且他們從來就沒有計算卡路里。計算卡路里的，都是現代都市生活的我們，然而我們沒有比較精實，反而是充斥著胖子。為什麼？
因為你的食物金字塔，是農夫的飲食內容，但你的生活作息卻更像個獵人。
農業社會以澱粉類食物作為主食。澱粉在身體消化後就是葡萄糖，是身體肌肉細胞主要的能量來源。葡萄糖要進入細胞，就需要胰島素在細胞膜的作用。若澱粉攝入沒有伴隨勞力工作，血糖就會飆高。胰島素分泌高，於是葡萄糖大量進入細胞，造成血糖過低，我們就會感到飢餓頭暈體力不支，於是就吃更多澱粉食物來補充血糖。這樣的攝入、儲存循環，使細胞中葡萄糖過多，超過細胞能醣類形式儲存的量，細胞就會將這些醣類轉化為脂肪。
雖然一日多次的吃澱粉，農夫們藉由持續耗費體力的農事，即消耗了血液中的葡萄糖，所以沒問題，不會造成血糖飆高與飆低。如果你每天吃飯吃麵，你就該活得像個農夫，整天勞力，日出而作，日落而息。
而獵人的飲食組成中，脂肪常常佔了總卡路里攝取的一半以上。攝取脂肪，對胰島素分泌的刺激非常小，因此血液胰島素濃度維持穩定，就不會有血糖過高過低的情形出現，因此就不那麼容易時時感到飢餓。再加上身體以脂肪形式儲存的能量＂遠高於＂能以肝醣形式儲存的能量，因此適應於以脂肪作為能量來源的人，不需要頻繁進食，可以一次攝入許多脂肪，然後較長一段時間不吃東西。這就是獵人的生活，在一次激烈的狩獵活動後，飽食一次富含骨髓、內臟、皮下脂肪的獵物大餐，然後在火堆邊閒閒沒事的過社交生活，過一陣子再去打獵。獵人的生活中，休息的時間比農夫多很多。
比較之下，現代人的生活較接近於獵人的生活：坐在辦公桌不動，然後一週激烈運動幾次，每次幾十分鐘到一、兩小時。然而我們還是吃著農夫的飲食。這就是為什麼我們費盡心思維持體重，卻不停地受挫失敗。如果我們不改變飲食結構，則註定繼續失敗！
自從約兩、三個月前開始，我不吃米、麵、馬鈴薯等澱粉類食物，也不吃糖，不喝含糖飲料。我吃許多起司，含油量超過２０～３０％。我不再買雞胸肉等瘦肉，而是買油量高的豬排、五花肉、絞肉、香腸（不含亞硝酸鹽的）等高脂肪紅肉。喝咖啡加鮮奶油，吃青菜加橄欖油，每天吃很多油，吃到飽，吃得滿足，也不計算卡路里。我體重減輕了，體力維持得很好，餐與餐之間比以前不容易餓，且到目前都沒有生病感冒。
你活得像農夫，還是像獵人？
或許是時候重新思考你的飲食習慣，並做些改變了。