1341056記者張桂榕
1341055（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）近年因蝶豆花呈藍紫色的漸層飲品，而受到民眾歡迎。有業者打著蝶豆花可抗癌、護眼、美顏及預防高血壓等功效販售。但究竟，色彩繽紛的蝶豆花，哪些人不適合喝呢？
蝶豆花本體不可入菜或作為食品原料
蝶豆花的花瓣含有大量花青素，只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色，因此許多民眾將之沖煮作為飲料、茶飲調色使用，或是製作為蝶豆花茶包。由於目前尚未有研究針對蝶豆花直接食用花瓣及種子之食用安全性，故食藥署建議可用水沖煮作為飲料、茶飲調色使用，但花朵本體不可入菜或作為食品原料。
蝶豆花的功效
南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示，蝶豆花所含的「花青素」是天然抗氧化物，有保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病及抗凝血的功效。其飲品具有舒壓解鬱、緩和情緒等效果。目前我國中醫沒有使用蝶豆花入藥，在印度阿育吠陀醫學中似乎有用於治病。
目前衛生部門批准可食用的花卉包括：梅花、菊花、茶花、桂花、玫瑰等，其花卉中含有酮、類胡蘿蔔素等生物活性成分。賴卉蓮醫師提醒：蝶豆花屬性偏寒涼，體質較弱的人不適合多食，且因其有抗凝血的效果，因此建議有服用抗凝血藥物、準備手術及孕婦等民眾應避免服用。