【李寧怡、簡竹君╱綜合報導】高膽固醇食物多年來被視為萬惡淵藪，但美國農業部前天宣布，2015年新版的《美國民眾膳食指南》將把膽固醇「除罪化」，不再限制民眾攝取膽固醇，因無證據顯示高膽固醇飲食與血清膽固醇或心臟病有關。國內營養師也同意此建議。
新膳食指南修改
現行的2010年版《美國民眾膳食指南》（Dietary Guidelines for Americans）建議民眾每天攝取最多300毫克膽固醇，只要吃2顆雞蛋或1塊10盎斯（約300公克）牛排就可能超標。但全美14位營養學、醫學與公共衛生權威專家組成的委員會建議取消膽固醇攝取上限。此建議非最後定案，將開放公眾評論45天，並於下月開會討論。
紐約預防心臟病學專家史坦包姆（Suzanne Steinbaum）指出，多年來醫界對膽固醇攝取一直有爭議，「尤其是雞蛋，雖含高膽固醇但營養豐富」，專家委員會顯然是要「消除民眾對膽固醇的疑慮」。但該委員會仍反對攝取過量飽和脂肪，建議飽和脂肪佔每日攝取熱量不超過8％，較現行10％的上限更低。
委員會也首度指出，每天喝3至5杯黑咖啡有助降低罹患第二型糖尿病與心臟病風險，前提是不加糖、奶精或牛奶，建議民眾以蔬果、全穀類、豆類的「植物性飲食」為主。
適量食用沒問題
台北馬偕醫院營養師趙強表示，他基本上同意取消300毫克膽固醇的上限，許多老人家因怕膽固醇過高，不敢吃蛋和海鮮，但其實適量的蝦（去蝦頭）、花枝、牡蠣、每天1顆蛋，不會有問題，較需提防的是全脂奶、肥肉和奶油（包括人造奶油與動物奶油）。