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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-06-22 08:13
黑木耳番茄炒雞蛋
用料 黑木耳；番茄；雞蛋；蔥末
做法
黑木耳提前泡發，洗凈後手撕小片，開水中淖水后濾干備用
番茄洗凈后切丁備用；雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用
鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，
雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃
鍋內再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會，再加入2中的番茄丁，
炒勻后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻
(加了糖和鹽后，番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的，不好吃也不好看)
起鍋上桌。
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