苦瓜紅麴綠藻甘草 可抗三高 降血脂血壓血糖 大蒜 蔥 人參效果亦佳
2008年09月11日蘋果日報醫療健康
苦瓜、紅麴、綠藻、大豆蛋白、甘草等食材，可協助降三高。
【甯瑋瑜╱台北報導】國內代謝症候群人口高達三百萬人，是心血管疾病與癌症的高危險群。國家衛生研究院昨發表研究，指苦瓜、紅麴、綠藻、大豆蛋白、甘草等食材如同一把鑰匙，能啟動人體停頓的代謝機制，讓血脂、血壓、血糖有效下降，遠離代謝症候群。
健康救星
國衛院臨床研究組教授蘇益仁說，人體代謝最關鍵是細胞核內「脂小體增生活化受體」（Peroxisome Proliferator Activated Receptor， PPAR）。PPAR發訊號後，細胞的脂小體運作，將低密度膽固醇（壞膽固醇）與三酸甘油脂，轉成高密度膽固醇（好膽固醇）。
多元攝取有加乘效果
PPAR也有助於胰島素運送糖，讓葡萄糖順利從血液進入細胞，還可降低血管發炎反應，避免血管收縮。蘇益仁說：「高血壓、高血脂、高血糖都與PPAR相關。」
蘇益仁說，年長、吃太多會降PPAR活性，無法釋放訊息，導致脂小體「怠工」，血管收縮讓血壓也上升，「只要刺激PPAR活化，脂小體會增生運作，如同取得通往健康大門的鑰匙，逆轉三高窘境。」
國衛院耗時四、五年，篩選一百多種天然食材與中草藥，發現苦瓜、紅麴、綠藻、大豆蛋白和甘草最能有效活化PPAR，核果、大蒜、蔥、人參等效果也不錯。蘇益仁說：「這些食材共同特點是顏色深且有辛香味，提醒多元攝取有加乘效果，但已罹病者仍應遵從醫囑用藥。」
五合一錠劑獲得認證
國衛院並技術轉移給廠商，將甘草、苦瓜、紅麴、綠藻與大豆蛋白萃取物調配為五合一錠劑，最近獲衛生署健康食品認證，實驗證明人體試用一個半月後，膽固醇與三酸甘油脂降低二成一，血糖降幅百分之八點五。
此外，運動也可啟動PPAR，降低血管發炎。台北慈濟醫院家醫科主任陳正裕說，應選有氧運動，而非散步、重量訓練等，「要符『三三三原則』，每周運動三次，每次三十分鐘，心跳達每分一百三十下。」
遠離代謝症候群建議事項
◎多樣適量吃富含活化PPAR食材：
．大豆（黃豆）、苦瓜 、甘草、丁香、大蒜、蔥、當歸、人參、紅麴、綠茶、石榴、桑葉等
．藻類（綠藻、藍藻、引藻）
．核果（芝麻、花生等）
◎多吃蔬果與高纖食物，少吃太油、太甜、太鹹飲食，避免攝取飽和脂肪與反式脂肪酸
◎戒菸與減重，避免腹部肥胖
◎多運動，尤其是心跳加快的有氧運動
◎定期監測血脂、血壓、血糖，慢性病患配合醫囑用藥
資料來源：蘇益仁醫師、陳正裕醫師、《蘋果》資料室