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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-10-29 08:34
清洗花蛤別只用鹽水！廚師朋友教一招，花蛤瘋狂吐沙，太省時間了
清洗花蛤別只用鹽水！廚師朋友教一招，花蛤瘋狂吐沙，太省時間了
經常吃海鮮就是家裡有礦？那可不一定，我家一周吃5次，家裡也沒礦，因為我吃的是花甲，哈哈哈。雖說是最便宜的海鮮，味道絕對對得起鮮這個字，買上10塊錢的回家簡單一炒，就是一盤下飯菜，比吃肉還過癮，你喜歡吃花甲嗎？
想吃花甲怕沙多？老漁民：水中加這2樣，花甲瘋狂吐沙，攔不住。吃花甲最怕有沙子，這也是最讓人頭疼的，一口吃下去，沙子和牙齒間發出的聲音會讓人瞬間沒有了食欲，愛吃花甲又不愛做的原因就在這，清洗花甲真就這麼難嗎？小編是土生土長的海邊人，今天就和大家分享個清洗花甲的小竅門，這一招也是老漁民教我的，學會這樣做，花甲狂吐沙，5分鐘就搞定，跟我學起來吧。
像我們海邊人買的花甲很少有沙子，非沿海城市沙子相對多一些，買回家的花甲只用清水沖洗是不可行的。先把花甲倒入一個大盆中，加入適量清水，接下來就是今天要講的重點，也就是讓花甲狂吐沙的法寶，它就是鹽和油，先加一勺鹽攪拌至融化，鹽的鹹度會讓花甲誤以為是海水，這樣呢花甲就會自動張口呼吸。
接著再加入幾滴食用油，不要過多，幾滴就夠用，像上圖這樣有油花飄起即可。加油的作用是阻隔外界空氣，油層在水和空氣中間形成一層保護膜，水內空氣快速減少，花甲就會加速換氣吐沙，自然就開始狂吐沙了。
吐沙5分鐘左右即可清洗乾淨，這樣洗的花甲保准乾淨沒沙子，簡單快速又實用，愛吃花甲的快點動手試試吧。洗乾淨的花甲怎樣做都好吃，我最愛辣炒花甲，香辣鮮，特過癮。
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