王品（2727）旗下獲利率最高的品牌陶板屋，去年營收17.6億元，今年有望挑戰20億元大關。陶板屋副總蘇中行表示，今年前8月營收已經達到12億元，加上景氣不錯，下半年又有中秋、聖誕節等特殊節日帶來的餐飲旺季，將讓全年營收表現將更旺。
陶板屋目前在台共有35家分店，年底將達36家，蘇中行表示，明年計劃還要再開3家店，個人更希望在5年內陶板屋能夠達到全台50家的規模。
目標5年達50店
蘇中行也說，每個階段的目標都在變動，10多年前的想法認為全台可能只有20家的飽和量。但隨規模愈來愈大，營運策略也開始不斷調整變化，「以前都以大店型為主，認為每個大城市開1~2家店就可以，可現在都已經進入到像虎尾、南投、樹林等早期根本沒想過的二、三線城市。」
蘇中行指出，所謂的大店型是至少要有200個座位，而現在則採取中小店型路線，每家店只需有130個座位，且走新一代的裝潢風格，強調年輕、文青、書香風，「1家店重新裝潢需要花到1300萬元，且要停止營業2個月，但重新營業之後，來客與營收都有明顯成長。」他也說，未來只要新開店也都會走相同的風格，並希望在5年內，能將所有店面都完成改裝。
去年陶板屋的獲利率為19%，今年到目前為止的獲利率則在18.7%，身為王品旗下獲利率最高的品牌，且一直都和王品另一個旗下品牌西堤，在競爭獲利率第1的位置。對此蘇中行說，獲利高，主因在於不停的提升菜色與服務品質，教育訓練的推廣從沒斷過。
獲利率達18.7%
對於第3季與下半年的營運，蘇中行仍然相當看好。他表示，2013年陶板屋營收17.6億元，今年到8月底已經達到12億元，比去年同期有些微成長，全年目標訂在18億元，但今年的景氣不錯，下半年又是餐飲旺季，加上有不少特殊節日，對於營收帶動有很大的幫助，2014年希望可以挑戰20億元大關。
蘇中行還說，從2005年起推出了「知書答禮」公益活動，消費者只要捐書能有用餐優惠，活動期間正好是9~10月之間，因此這段時間的營收會相對較弱。而對於基本工資中時薪調漲至120，蘇中行則說，目前陶板屋大約有60%的比例是計時人員，但因為原本王品的時薪118元就比規定的115元要高，故政策影響性並不大。
【陶板屋小檔案】
◎成立時間：2003年
◎副總經理：蘇中行
◎展店規模：35家，今年底將達36家
◎2013年營收：17.6億元
◎2014年1~8月營收：12億元
◎近期布局：明年預計再展3家店，預估在5年內陶板屋在全台的店數規模將達到50家
◎未來展店策略：將以小店型的方式進入台灣二、三線城市