文武 放長假2轉待命
來源:品味生活   發佈於 2013-10-14 13:45

好康報您知~~~番薯

本帖最後由 文武 於 13-10-14 13:52 編輯
好康報您知~~~番薯
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1.台農57號黃金地瓜:秋冬季節盛產,俗稱黃金地瓜、雞爪子甘藷(葉子外型
似雞爪)或金錢仔蕃藷,黃色外皮肉色呈金黃、橙黃色,略帶栗香味,口感很
鬆軟,不論炸、烤食、蒸煮或加工製成糕餅點心都很適合。
2.台農66號紅心地瓜:春夏季節盛產,俗稱紅心地瓜或紅心尾仔蕃藷,紅色
外皮肉色呈橙紅色,內質水份含量較高,鬆軟中帶點粉泥的口感,不但甜度
高就連裡頭的β胡蘿蔔素含量也高,適合蒸煮、烤以及煮地瓜飯、粥、湯。
3.紫地瓜:俗稱的芋仔甘藷紫地瓜中含有的有機化合物花色可控制血液中低密
度脂蛋白(俗稱“壞膽固醇")氧化,使血流順暢,且具有降低血壓的功效。
紫地瓜除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素,該品種由
巴西紅薯與中國紅薯雜交而成。
紫地瓜也因其皮、瓤都是深紫色而得名,這種地瓜塊小、糖分低,吃起來口
感不如普通地瓜,紫心甘藷極適合烘烤食用,口感鬆甜好吃,富含澱粉醣類
、蛋白質、維生素、礦物質和膳食性纖維等營養素;紫心甘藷含有大量的細
緻食物性纖維,可促進胃腸蠕動,增加飽食感,減少熱量之攝取,增加油脂
之排出,並有助消化。
4.巴西西蒙一號白地瓜:含大量維他命K,具有止血效果,作醫療紀錄,觀察白地瓜之療效,白地瓜含大量維他命K,具有止血效果,最後歸納結果如下:
(l)對淋巴性白血病(血癌之一種)能正常控制。(2)具有止血功效。(3)肺癌及組織癌之恢復。
除此之外農業社會時代,番薯是牲畜的主食,民眾的副食,當稻米欠收時,
它就躍為主食了。

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