本帖最後由 文武 於 13-10-14 13:52 編輯
好康報您知~~~番薯
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1.台農57號黃金地瓜：秋冬季節盛產，俗稱黃金地瓜、雞爪子甘藷(葉子外型
似雞爪)或金錢仔蕃藷，黃色外皮肉色呈金黃、橙黃色，略帶栗香味，口感很
鬆軟，不論炸、烤食、蒸煮或加工製成糕餅點心都很適合。
2.台農66號紅心地瓜：春夏季節盛產，俗稱紅心地瓜或紅心尾仔蕃藷，紅色
外皮肉色呈橙紅色，內質水份含量較高，鬆軟中帶點粉泥的口感，不但甜度
高就連裡頭的β胡蘿蔔素含量也高，適合蒸煮、烤以及煮地瓜飯、粥、湯。
3.紫地瓜:俗稱的芋仔甘藷紫地瓜中含有的有機化合物花色可控制血液中低密
度脂蛋白（俗稱“壞膽固醇＂）氧化，使血流順暢，且具有降低血壓的功效。
紫地瓜除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，該品種由
巴西紅薯與中國紅薯雜交而成。
紫地瓜也因其皮、瓤都是深紫色而得名，這種地瓜塊小、糖分低，吃起來口
感不如普通地瓜，紫心甘藷極適合烘烤食用，口感鬆甜好吃，富含澱粉醣類
、蛋白質、維生素、礦物質和膳食性纖維等營養素；紫心甘藷含有大量的細
緻食物性纖維，可促進胃腸蠕動，增加飽食感，減少熱量之攝取，增加油脂
之排出，並有助消化。
4.巴西西蒙一號白地瓜:含大量維他命K，具有止血效果，作醫療紀錄，觀察白地瓜之療效，白地瓜含大量維他命K，具有止血效果，最後歸納結果如下:
(l)對淋巴性白血病(血癌之一種)能正常控制。(2)具有止血功效。(3)肺癌及組織癌之恢復。
除此之外農業社會時代，番薯是牲畜的主食，民眾的副食，當稻米欠收時，
它就躍為主食了。