美國桂格燕麥片疑遭沙門氏菌污染！台大醫喊「罕見」：吃下嚴重恐腸破裂



三立新聞網
2023年12月18日 週一 上午8:05



記者黃仲丘／台北報導

燕麥發生沙門氏菌污染，台大兒童醫院感染科主治醫師黃立民表示並不常見。（圖／翻攝自Pixabay）
美國食品藥物管理局（FDA）於12月15日發布回收美國桂格燕麥公司(Quaker Oats)旗下部分燕麥棒和燕麥片，因疑似遭沙門氏菌污染，共40多項產品在全美緊急下架。台大兒童醫院感染科主治醫師黃立民表示，過去沙門氏菌污染較常發生在肉類或是蛋、肉等動物污染，植物污染較為少見，通常是工作人員的衛生問題。由於燕麥產品老人、小孩都會吃，若小朋友感染沙門氏菌，有1~5％恐導致腸破裂，甚至是菌血症，引發致命危機。
台大兒童醫院感染科醫師黃立民表示，沙門氏菌在燕麥中發生污染其實並不常見，過去較常發生在肉品和或蛋肉類製品。發生在燕麥等植物類食品，通常是由於工作人員污染所導致。
黃立民解釋，人類感染沙門氏菌後，會在糞便持續排出細菌，但部分人沒有症狀，若上廁所擦屁股後，未做好手部清潔，再回到生產線工作就可能造成產線食品的污染。
燕麥片老人小孩都會吃，黃立民表示，特別是小朋友抵抗力較差，胃酸分泌也比成年人少，若食入污染食品有較高機會感染沙門氏菌。小孩感染沙門氏菌，有1~5％恐發生腸破裂，這是一種因為嚴重腸壁發炎症引起的腸破裂，一旦發生腸破裂還可能「一路破到底」。造成腸道整個被細菌塞住，進而引發全身性的菌血症。一旦發生菌血症，細菌恐從到關節甚至腦部及全身引起全身性的症狀。
而老人由於胃酸較少，也較不容易靠胃酸殺死細菌，也有約1％的機會發生腸破裂菌血症，得特別當心。
對此，食藥署副署長林金富表示，雖然目前問題產品還沒有輸台，但國內會先啟動相關產品的後市場稽查以防漏網之魚。