蘋果加咖啡台灣妹奪世界冠軍
更新日期:2009/10/23 19:16
咖啡有新喝法，就是要配上蘋果！台灣一名30歲的咖啡店小妹，發明這種創意咖啡，在日本大賽拿下冠軍。什麼是「蘋果咖啡」？就是先吃一口蘋果，再喝兩口咖啡，除了搭配日本特選蘋果，咖啡也很特別，加入東方美人茶打奶泡，充滿果香、茶香和咖啡香，喝過的人都說滋味難忘。
世界冠軍李雅婷：「大家好，我是台灣的參賽者李雅婷。」
她是李雅婷，30歲，咖啡店小妹，代表台灣到日本參加「世界虹吸盃咖啡大賽」，奪下冠軍，全靠這杯創意咖啡。李雅婷：「現在磨的這個就是創意配方。」
3種咖啡豆磨粉，倒進燒滾的壺中，接下來是重頭戲。李雅婷：「味道非常香，會帶出蘋果酸酸甜甜的豐富感。」
蘋果切丁熬煮，充分吸取香草夾和月桂葉的香氣，淋上咖啡裝盤，最後用東方美人茶打出泡沫，品嘗方式，最好先咬一口蘋果再喝兩口咖啡。民眾：「因為有蘋果，比較有一點甜味，可是它的甜又沒有搶過香料的香味，整個融合，我覺得是非常好的搭配。」
李雅婷和同事吃了2百顆以上的蘋果，才找到甜味和酸度最契合的品種，但直到比賽前一天才拿到。李雅婷：「我們去的時候滿緊張，因為蘋果一不對，整個風味就截然不同。」
這道咖啡作工繁複，光設備就重達70公斤，李雅婷靠著不斷嘗試，終於調配出最好的咖啡味道，打敗其他60多名參賽者，咖啡店小妹搖身一變，成為台灣的驕傲。