新北市農業局邀請主廚示範做惜食料理，把通常被丟棄的豆渣，變成豆渣鬆餅，台式韓式泡菜不新奇，格外品(指太小、形狀歪斜、表皮磨損或因日照不足而色澤不夠亮麗的農產品)蔬果入菜製成義式泡菜，惜食的同時，口感上也有新奇的享受。
平常會被視為廢棄物或堆肥的豆渣，是豆類製作豆腐或豆漿時，過濾後剩下的殘渣，價值不高，口感也不太好，但營養豐富。原粹蔬食作創辦人柯詩語、簡鉉堼將這些豆渣與鬆餅漿結合，配上利用格外品水果製成的果醬，讓這項看似價值不高的食材，重現新價值。
台式、韓式泡菜是很普遍的食物，做膩了沒關係，再添加其他蔬菜，如紅蘿蔔、玉米筍、木耳、杏鮑菇與西芹，就能製成義大利口味泡菜。農業局表示，格外品不一定只能在垃圾桶角落哭泣，只要用點心，格外品也能化作餐桌上的美味餐點。
「新北惜食分享網」拯救格外品和過盛食材，12月9日還最後1場「友善食+採集食」活動，民眾可搜尋臉書「惜食分享餐廳」報名。
此外，12月23、24日周末下午2點到6點，在板橋車站站前廣場，捷運板橋站3號出口處，將有第3屆耶誕惜食分享節，全面性探討並推廣惜食。更多惜食秘技可上新北惜食分享網，網址：http://surplus-food.ntpc.gov.tw/。