產後養身對女性是重要大事，南投縣信義鄉公所結合當地廚師古信維，輔導婦女運用在地、當季食材，以川燙、清燉等低溫調理，減量使用麻油等調味料，讓月子餐料理養生又美味。
過去婆婆媽媽慣用麻油烹飪，幫產後的女兒或媳婦坐月子，麻油雞是常見的月子餐，輔導教師古信維說，婦女產後少運動，每天吃麻油雞食補，不僅油膩也容易膩口，熱量高，對身體並不健康。
信義鄉長史強說，信義鄉地處偏遠，多數婦女產後靠自己煮三餐坐月子，因此和專家研究將當地盛產的薑、彩椒等農產融入產後食補，開發出元蹄燉雞湯、土豆當歸滷、昆布海鮮捲、麻油鮭魚飯等料理，讓媽媽們輕鬆調理身體。
「坐月子不再是『麻油』當道」古信維說，改變以麻油為主的烹飪做法，讓麻油輔助入菜，像是麻油鮭魚飯就是用麻油煎燒鮭魚後壓碎，爆香蔥後再加入白飯混合拌勻，米飯裹覆麻油香卻不油膩，且有飽足感。
土豆當歸滷則使用少許麻油炒香薑片等調味，與煮熟後的花生和當歸滷拌炒，加水入鍋和當歸片、米酒小火慢滷，熟透後以香菜末拌勻；或將豬腳、帶骨雞塊川燙後放入鍋煮滾，用五加皮、蔥、薑等調味料調勻，小火燉煮能達到溫補效果。
料理班學員林麗英說，有別於過去常用麻油坐月子餐，麻油只是為了炒香，並以花生、豬腳等食材和當歸、五加皮等藥膳入菜，烹飪方式多採川燙、燉煮或清蒸等方式，煎炒時減少用油，清爽度提升，吃起來美味健康。