高血脂就是血液中膽固醇或三酸甘油脂過高。
高血脂的人不痛不癢，沒有異常感覺，這才是最糟糕的。 所以說它是“血液中的隱形殺手”！
膽固醇也有好壞兩種，不可一概而論。
好膽固醇 高密度脂蛋白膽固醇 壞膽固醇 低密度脂蛋白膽固醇
血液中脂肪含量過多會導致動脈硬化，引起冠心病、心絞痛、心肌梗死等常見疾病，同時誘發高血壓。動脈硬化後會使血壓升得更高。
高血壓會引起腦血管的意外和腎贓的改變，雙腿會出現血管閉塞，甚至壞死。
其實，脂肪是人體必需，而且可以增進食品的美味。看看炸雞就知道了。不過必須適量。
你屬於高血脂或血脂異常嗎?
驗驗血， 對比一下這四個指標，就知道了.
總膽固醇（TC）不可高於這個正常值參考範圍286-568mg/dl
三酸甘油脂（TG）不可高於這個正常值參考範圍56-170mg/dl
低密度脂蛋白膽固醇（LDL）不可高於這個正常值參考範圍180-390mg/dl
高密度脂蛋白膽固醇（HDL）不應低於這個正常值參考範圍82-196mg/dl
降血脂的食品豐富多彩 物美價廉
**洋蔥
洋蔥在歐洲被稱為“菜中皇后”，是唯一含有前列腺素A的植物。它是較強的血管擴張劑，
能舒張血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，降低、預防血栓的形成，其降脂作用比藥
物安妥明還要理想。
**大蒜
大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，能提升對健康有益的高密度脂蛋白的含量， 使冠心病發作的危險大為減少。清晨空腹吃糖蒜1-2 球，並喝一些糖醋汁， 連吃10-15天， 可使血壓較持久地下降。
**豆類
豆類是人體蛋白質的良好來源，含糖量低，還可代替主食，是防治高血脂和冠心病的健康食品。
**海帶
其中的海帶多糖可降低血清膽固醇和甘油三脂。
多種氨基酸、維A、B2可預防夜盲症、骨質疏鬆、減少口腔潰瘍和貧血。
**菌類食品
高等菌類是一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的健康食品，具有獨特的保健作用。特別是香菇，可降膽固醇、防止脂質在動脈壁上沉積。高血壓患者可將香菇煎水代茶，降低血壓。
**玉米
玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀特醇、維生素E等。 常吃玉米羹不易發生高血壓和動脈硬化。
**山楂
山楂含有的多種成分具有強心、擴張血管、增強冠脈流量及持久降壓作用，能改善迴圈，
促進膽固醇排泄從而降低血脂。其脂肪酶還能促進脂肪的消化。
**蘋果
蘋果含有類黃酮類物質，是天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白的氧化，發揮其抗動脈硬化的作用。此外，它還能抑制血小板的聚積，降低血黏稠度，減少血栓的形成。
但因其富含糖類，糖尿病患者不宜食用。
**黑木耳
黑木耳含有維生素K 和豐富的礦物質，能抑制血小板凝集，降低血粘度、抗脂質過氧化作用，防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生。黑木耳還有一定的抗癌和化解結石等作用。
給您一個抗高血脂的配餐方案
**早晨一碗燕麥粥
持續八個星期，就可使“壞膽固醇”的濃度降低10%，“好膽固醇”上升。
燕麥含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。
**中午半碗豆
豆類是既便宜又安全可靠的降血脂食物。持續八個星期，會使“壞膽固醇”濃度降低20%。
每天吃三瓣大蒜持續八個星期，也能使“壞膽固醇”降低10%。
不論生吃或熟吃，效果都不錯。
**每天吃半個生洋蔥，持續八個星期，就能使“好膽固醇”的濃度增加20%。
洋蔥生吃效果最好。烹調越久，降低壞膽固醇的效果就越差。
**用橄欖油作食用油
橄欖油能對心血管系統產生最佳保護作用。用冷壓方式萃取的橄欖油營養最佳。
只是價格較高，必須量力而行。
**每天一個蘋果。
**每週兩次清蒸海魚。海魚的歐米伽-3脂肪酸極高，最健康的吃法是清蒸。
**每週一碗薑湯。
**做菜加紅麴。
紅麴中含有特殊的成分，可抑制膽固醇合成。
養成良好的生活習慣
減少對膽固醇的攝取。不吃：豬腦、豬肝、蛋糕、乳酪等
減少對飽和脂肪酸的攝取 只要在室溫中會凝結成固體的油脂類，都含有高量飽和脂肪酸。例如：
豬油、奶油牛油、椰油
多吃蔬菜水果
戒煙、減輕體重、運動