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高麗菜墊底！便祕吃沒用 營養師1圖揭「常見7種燙青菜纖維量」



常春月刊--全宇宙最實用的保健知識
2023年2月15日 週三 上午9:50



 
現代人大多以外食為主，膳食纖維常常補充不足，蔬菜水果根本吃不夠，因此不少人會到小吃店點上一盤燙青菜，最常出現的莫過於高麗菜、空心菜、大陸妹、豆芽菜、菠菜及小白菜，你都吃哪一款？
 
燙青菜 纖維比一比
 
愛健康營養師珊珊指出，你可能常聽到營養師説「加點一份燙青菜，營養更完整」這句話，不過加點哪種燙青菜，才能補到最多纖維？
 
 
．高麗菜
熱量：35kcal
膳食纖維：1.6g
鉀：281 mg
 

 
．空心菜
熱量：30kcal
膳食纖維：4.3g
鉀：432mg
 
．大陸妹
熱量：20kcal
膳食纖維：2.1g
鉀：372mg
 
．豆芽菜
熱量：36kcal
膳食纖維：2.0g
鉀：192 mg
 

 
．菠菜
熱量：27kcal
膳食纖維：2.9g
鉀：765 mg
 
．小白菜
熱量：20kcal
膳食纖維：1.8g
鉀：209 mg
 
．地瓜葉
熱量：42kcal
膳食纖維：5.0g
鉀：602mg
 

 
補充膳食纖維 別挑高麗菜
 
營養師珊珊指出，以小吃攤常用的小盤為例，一盤大約可盛裝1-1.5份蔬菜份量，在沒有加肉燥、油蔥、醬油膏、辣椒醬等調味料的狀況下，並且整盤獨享沒有與人share，大概可以獲得圖中這些營養量（以一盤1.5份蔬菜計算）。
 
簡單來說，如果要補充膳食纖維千萬不要挑高麗菜，下次誰再說吃超多高麗菜都沒舒緩便秘的，別忘了跟他說「哪有人便秘在補高麗菜」！