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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-10-26 09:08
南瓜湯（加咖喱粉和蘋果版）
【準備食材】
南瓜200克，蘋果3片，牛奶150ml，大蒜5-6瓣，咖喱粉2克，黑胡椒碎2克，鹽2克
可以把牛奶換成淡奶油，奶香味會更加濃郁。
【詳細做法】
1、南瓜切成薄片，用少許植物油拌勻，放入烤箱中200度烤5-8分鐘。
先烤一下可以使南瓜中的水氣蒸發一部分，這樣南瓜會更濃更甜。
2、把一片麵包片切成的小丁，把大蒜切成碎粒
3、鍋中倒入少許油，油溫五成熱時，將蒜粒放入，出香味後馬上把南瓜片倒入鍋中
煸炒大蒜時需要中小火，不要把大蒜煸糊，以免影響口感和視覺效果
4、放入咖喱粉，再倒入少量清水，翻炒均勻後把南瓜搗爛成小碎塊，待南瓜熟透後離火，靜置晾涼
放一小撮咖喱粉！嗯，沒錯，就是咖喱粉，可以起到增香提香的效果。但是咖喱粉一定要少放，200g南瓜放2克咖喱粉足以，過多會掩蓋南瓜的香氣。
5、待南瓜晾至常溫後，把南瓜糊倒入攪拌機中，同時加入幾片蘋果，攪拌成湯
放上幾片蘋果或者酸味的水果，可以增加南瓜濃湯中的口感層次，更香更好喝。
6、再把南瓜湯倒回鍋中，加入牛奶、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻並煮沸後即可。吃時放入烤好的麵包丁。
烤酥的麵包小丁浸在南瓜濃湯里會給整道菜加分不少，要邊吃邊放喲！
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