炎炎夏日來盤苦瓜開胃又消暑，夏季受歡迎的苦瓜最近成為網路流傳熱門食材，網傳苦瓜泡熱水能殺癌細胞，苦瓜汁能調整高血壓，經台灣事實查核中心求證營養師及醫師，證實該消息為錯誤訊息。

社群平台流傳訊息稱，「切2～3薄苦瓜片放在杯子裡，加入熱水，它會變成『鹼性水』。熱苦瓜水能釋放一種抗癌物質，這是在醫藥領域有效治療癌症的最新進展。熱苦瓜汁對囊腫及腫瘤產生影響。用苦瓜萃取物這種類型的治療，只會破壞惡性腫瘤細胞，它不影響健康的細胞。另外苦瓜汁內的胺基酸和苦瓜多酚，能調整高血壓，有效預防深靜脈栓塞，調整血液迴圈，減低血液凝塊。」

針對鹼性水說法，新光醫院營養師康舒詠表示，食物的「酸鹼性」並不是指食物的味道，而是食物吃到身體裡代謝成「酸性」或「鹼性」。食用食物之後，人體會自己平衡酸鹼值，因此，關心食物的酸、鹼性意義不大。通常是重症患者才會有人體過酸或過鹼的情況。

康舒詠指出，苦瓜富含營養，其營養成分包括蛋白質、少量脂肪、碳水化合物、膳食纖維和一些維生素。比較特別的是，苦瓜的維生素C含量是瓜類最高的。另外，苦瓜也含有胡蘿蔔素、苦瓜素、類黃酮素等可以抗氧化的植化素。

熱苦瓜水能殺癌細胞？馬偕紀念醫院癌症中心主任張義芳指出，醫學上的治療效果要有證據，也就是要有臨床試驗，在客觀、科學的方式下證實與目前治療方式相比更有治療效果，並得到醫學界一致性的認可，才能為治療指引的一部分。傳言宣稱的「熱苦瓜殺癌細胞」，目前沒有醫學實證。

另外「苦瓜汁內的胺基酸和苦瓜多酚，能調整高血壓」，是否屬實？

康舒詠指出，苦瓜屬於抗氧化的「多酚蔬果」，有研究在動物實驗中發現，苦瓜的萃取物對控制血壓有幫助，但控制血壓需要生活習慣、飲食習慣、定時服藥等多方配合，不代表只吃苦瓜就可以控制血壓。

綜合以上資訊，查核中心證實該傳言為「錯誤」訊息。