台中大甲鎮瀾宮今天深夜將開始一連多日的媽祖遶境，醫師提醒，最近天氣變熱、加上遶境長時間活動，飲食要注意衛生，像是熟食若放著超過2小時就別吃了，以免滋生細菌導致食物中毒，「夏天防食物中毒，可能比防疫更重要」。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說，以熟食便當為例，最好在煮好後2個小時內就把它吃完，因為天熱氣溫高，很容易有微生物汙染，恐致急性腸胃炎，甚至上吐下瀉不停。

顏宗海指出，臨床觀察，導致食物中毒常見的細菌像是金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，比較常見，而沙門氏菌中毒雖然較少見，但它很危險，容易出現在生食上，嚴重可能導致器官衰竭或腎衰竭，毒性頗強。

顏宗海提醒，參加遶境民眾到餐廳吃飯時，也要觀察一下餐廳的衛生狀況，業者也要注意生食、熟食要分開處理，不然恐互相汙染，加上天氣熱為生物滋長更快，「夏天注意飲食衛生，恐怕比防疫更重要」。

食藥署也提醒，夏天許多人愛吃冰，但往年對市售冰品做為生物檢驗稽查，也常常發現不合格，金黃色葡萄菌檢驗出的比例最高，還包括病原性大腸桿菌、仙人掌桿菌等，也提醒生菌也對人體造成的危害，症狀輕則腸胃不適、腹瀉、腹痛等症狀，重則有可能引起食物中毒。