健康醫療網／記者林怡亭報導 2014/04/06
天氣逐漸好轉，也象徵春天即將到來，為了能讓民眾享受美食又能兼顧健康，有醫院特別舉辦素食廚藝班，除了示範春季養生甜品洛神花米糕外，也分享介紹手搖杯熱量與果糖等對身體的負擔，讓更多民眾了解養生的春天食材。（照片來源／取自網路）
包括圓糯米、洛神花蜜餞以及砂糖等，就能輕鬆做出洛神花米糕，透過自己製作，就不需擔心市面所販賣的添加過多的人工調味；花蓮慈濟醫院營養師江佳真指出，洛神的自然酸味，再利用砂糖提味，且再添加一點酒紅色花瓣，就能做出美味的春季養生甜品。
營養師江佳真進一步說明，洛神花不但具有抗氧化、抗發炎，目前在人體臨床實驗也證實已具有功效，且能有效幫助預防癌症、動脈硬化、幫助消化等保健效果，尤其夏天每天飲用200cc的洛神花茶，不但能止渴，也能幫助降血脂、增加皮膚保水性等效果。
但民眾也要注意，因洛神花茶偏酸，若腸胃不佳者，應減少空腹飲用，最好飯後在喝較為妥當；江佳真呼籲，市面上販賣的手搖果汁飲料多熱量高，且隱藏色素等添加物，民眾應減少飲用，才能避免造成身體負擔。