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最簡單的自製酵素作者:張明甫
材料：
奇異果 4 颗 （ 4 pc Kiwi Fruits )
檸檬 1 颗 ( 1pc Lemon )
二砂糖或蜂蜜糖 200g ( 200g Brown Sugar or Honey)
瓶子（小) 一個
做法如下：
1. 把水果先洗净涼乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下​曬乾 。
2. 把奇異果去皮(也可以不去皮）切片；
3. 先把所有的奇異果放入玻璃瓶。
4. 再把檸檬連皮切片鋪在奇異果上。
5. 顶層放入所有的糖。
6. 不要太滿70%留下空間 .
7. 把蓋子稍微蓋上，不需太緊，讓酵素可透透氣。
8. 放在乾燥乾凈及没有太陽曬到的地方，大概4星期後，如果​味道甘香，没有黑色霉菌，把渣濾掉就是我们的奇異果酵素​了 ！
9. 制好的酵素放在冰箱里保鮮， 飲用时把3湯匙酵素加入1杯冷水。
這是最簡單的自制酵素，如果你是新手這也是你一定要嘗試​的酵素。
奇異果酵素為百分之百從奇異果中萃取，因此不論是大人、​小孩或孕婦都可以食用，而且 補充奇異果營養素能讓皮膚變好、宿便排出、脹氣 ...