【台灣醒報記者余祥綜合報導】吃太多鹽也會變胖！發表在《高血壓醫學》期刊的最新研究發現，只要每日多攝取1克的鹽量，就會增加25%的肥胖機率。減肥名醫劉伯恩解釋說，高鹽會刺激胃口，導致很多喜歡吃重口味食物的病患，愈吃愈餓，因此，他建議民眾，「還是要盡量飲食清淡，不只是為了不要變胖，也是為了健康著想。」
根據英國《獨立報》報導，倫敦大學瑪麗王后學院研究團隊分析了英國國家飲食與營養調查中的450位小孩、780位成人後發現，只要每天多攝取1克的鹽量，就會增加25%的肥胖機率，研究計畫主持人Graham MacGreggor表示，這個結果顯示鹽量是造成肥胖的潛在原因之一。
平均而言，英國人一天攝取的鹽量是8.1克，超出英國國民醫療保健服務系統建議的6克。一般而言，我們都會將高鹽與高血壓連結，也知道攝取高鹽易造成心血管疾病，但此研究是首次發現鹽竟然與增重有關。研究員認為，可能是鹽會影響身體的新陳代謝，改變吸收脂肪的能力。
但研究團隊也承認，他們也沒找到攝取過多鹽量會影響體重的真正原因。其他科學家也對結果存疑，蘇珊表示，「減少鹽量的攝取當然是對身體有益，只是這並不代表減鹽就會有減重的效果，」她希望民眾不要誤以為單靠減少鹽量攝取就可以減肥。
國內減肥名醫劉伯恩解釋說，攝取高鹽分的食物會變胖有幾個原因，高鹽會讓水分滯留導致細胞變大，也會影響抑制分解脂肪的酵素，另外高鹽也會刺激胃口，導致很多喜歡吃重口味食物的病患，愈吃愈餓，因此，他建議民眾，「還是要盡量飲食清淡，不只是為了不要變胖，也是為了健康著想。」