教育部推動偏遠國中小教學換宿計畫，換宿志工除可換來免費住宿，還可體驗在地生態文化。在校地種稻的彰化二林香田國小師生，就提供志工每學期100斤稻米及農事體驗課當「束脩」，有退休體育教師到該校教爬樹、攀岩；還有台大農藝系師生到校教食品加工及行銷。
香田國小總務主任蔡秋雄指出，該校只有40幾名學生，9成多都是農家子弟。約10年前，學校推動「以田為主」的特色課程，闢了一塊1.3分的校地，教學生種稻，並認識24個節氣，該做什麼農事。
蔡秋雄說，香田國小師生目前種稻一年收成約1000斤，各界認購所得30萬元，校方7年前還曾義賣募到100萬元，師生35人組團到日本新潟參訪越光米的故鄉，大開眼界。
香田國小這次招募到6位換宿教育志工，除提供免費住宿，每學期再提供每人100斤稻米、季節性蔬菜及整套深度農事體驗課程。蔡秋雄笑說，盼更多志工「能為五斗米折腰」。
香田國小第10屆校友、政大附中退休體育老師林義成這學期就返鄉當志工，每月有兩個周五，往返400多公里回母校，教學生爬樹、攀岩；他也是創校至今，第一個進到學校教學的專業體育老師。
林義成說，他有爬樹的國際專業證照，用的繩索可以負重2500公斤，還要吊安全帶，同時裝設「樹皮保護器」，他教學生爬樹，既安全、又不破壞生態。當學生爬到比較高的樹眉，俯瞰大地，視野變得很不一樣，都樂此不疲。
蔡秋雄說，研發「鹿鳴米」的台大農藝系副教授林彥蓉，今年寒假也曾帶著學生到香田國小，教學生種稻等農事體驗課程，還提及食品加工及行銷，學生獲益良多。