林淑燕／綜合報導 2015.03.2910:54

飲食決定你的健康，注重養生的人都會知道「you are what you eat」的道理；尤其是難纏的防癌之路，更需要特別注意飲食。科學家發現一些日常飲食中味道特別的食物，反反是防癌高手，例如辛辣或是有著特殊味道的洋蔥、大蒜、韭菜，番茄、青蔥等等，都是防癌的聖品。
根據環球網的整理報導，洋蔥、大蒜、番茄、韭菜、香蔥等都是人類抗癌的好朋友，這些食物都有獨特的味道，讓人們不是太敢親近它們，卻殊不知，這些特殊味道食物都是抗癌聖品。
像洋蔥能預防造成腫瘤生長的基因損傷，大蒜因為可以抑制胃內產生亞硝酸，對預防胃癌很有益處，至於紅蘿蔔和番茄跟紅甜椒都因含有特殊的抗癌色素，也是防癌聖品。科學家尤其推薦番茄，不管任何形式只要吃番茄都是有益健康。另外，有科學家研究發現，番茄汁連續喝一個月可以降低20%罹患前列腺癌的風險。
至於韭菜，含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，可以緩解眼睛疲勞，對視力保健很有效，尤其是電腦族都需要多吃。韭菜所含的胡蘿蔔素尤其對增強免疫力，預防腫瘤有很大幫助。
而常常是青蔥：青蔥含有果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
世界癌症研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等癌症的發生機率，建議每日應至少攝取400克不同種類新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等各種顏色。