薑最近大大露臉，登上報紙頭版，因為國內學者重大發現，生薑可以抑制肝癌細胞，這對
有300萬B肝患者的台灣格外有意義。
這個研究發表在國際醫學雜誌《科學轉譯醫學》，並獲選為期刊封面，成功大學博士班學生吳
明恆與美國羅徹斯特大學教授合作發現，男性B型肝炎帶原者比女性更容易得肝癌的原因，是因
為雄激素受體影響肝癌生長。令人驚喜的是，生薑萃取物可以裂解雄激素受體。
生薑也可以預防結腸直腸癌。國外的研究發現薑裡的活性成分薑酚可能會抑制結腸直腸癌的生長。
薑裡其他的抗氧化物如薑酮和薑烯酚也具有抗發炎的功效，膝關節疼痛的人得以緩解。
薑特殊的風味可以減輕晨間孕吐。丹麥研究發現， 孕婦吃薑後，75％症狀得以緩解，避開
了吃藥對胎兒的風險。